Recettes d’hier et sourires d’aujourd’hui à la Citadelle

Joliment nommé « recettes d’hier, sourires d’aujourd’hui », cette délicieuse après-midi de rencontres et d’échanges autour de savoureux plats de fin de repas a été encadrée par Laurent Baloge, le représentant de Sodexo, prestataire de services de la Citadelle, et le pâtissier de Saint -Mème-les-Carrières Damien Vigneron, le propriétaire de la boutique « Aux gourmandises des Saints Mémiens » et son apprenti Léo. “Nous avons travaillé à la confection de sablés et de bûches de Noël, avec de la crème au beurre au café dans la tradition, c’était un moment très agréable et il n’y a eu aucune difficulté” explique le professionnel.

Pour l’Epiphanie l’année dernière, il avait accueilli un groupe de jeunes et de résidents de l’Ehpad pour réaliser des galettes des rois. Il récidive donc cette année, avec la production de friandises très appréciées pour Noël. « J’ai étalé la crème caramel avec mon ami Loan et c’était bon », assure Jensen, 7 ans. « J’ai décoré une dizaine de sablés, nous avons bien discuté avec les résidents et avons également pu jouer à des jeux ensemble » confie Antoine, 7 ans. «C’était vraiment drôle, on a vraiment apprécié, on s’est bien amusé et je recommencerais plusieurs fois», ajoute son amie du même âge Émilie.