Il y a la force dans l’unité, ou plus précisément « seul on avance, ensemble on va plus loin ». C’est le dicton qu’ont adopté cinq menuisiers des Alpilles lorsqu’ils ont décidé, au début des années 1990, de mettre en commun leurs énergies, mais aussi leur méthodologie, leur culture et leur éthique.
This is how the association was born in 1991, bringing together the Moulin Saint-Michel, the Moulin coopératif de Mouriès, the Domaine Plaines Marguerite de Maussane-les-Alpilles, the Moulin de la Coquille and the Moulin Saint-Jean de Fontvieille. .
Dans l’axe de l’Or des Alpilles
L’objectif premier : valoriser les huiles d’olive locales reconnues en appellation d’origine, mais aussi optimiser les vecteurs susceptibles de pérenniser leur métier, prolongement « naturel » des paysages oléicoles environnants.
Vendredi 6 décembre 2024, le public réuni autour de la maire de Mouriès, Alice Roggiero, a pu déguster le millésime 2024 de « l’Or des Alpilles », un assemblage de cinq huiles créé il y a trois ans. Mais le point culminant de la soirée a été la présentation du nouveau produit maison, tout droit sorti des laboratoires des Mouliniers de la Vallée des Baux : « L’Or Noir », conçu et élaboré à partir d’olives maturées.
Deux profils organoleptiques distincts et représentatifs de la palette aromatique. Entre cocktail dînatoire, brasero et ambiance musicale, l’accent a été mis par chacun sur le devoir de transmission et de sauvegarde des traditions de la filière oléicole.
Le volume de travail en amont – les multiples nuits de concassage notamment – a été souligné, tout comme l’importance du soutien de toutes les forces locales, condition essentielle à la pérennité d’huiles de qualité.
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