Le gingembre péruvien, réputé pour sa forte concentration en gingérol et l’intensité de sa saveur, continue de gagner du terrain sur le marché international malgré les difficultés rencontrées. Les exportateurs sont confrontés à des défis tels que la volatilité des prix, la pénurie de matières premières et l’évolution de la demande.
« Le gingembre biologique péruvien se distingue par ses propriétés médicinales et son rôle dans l’industrie des aliments fonctionnels », explique Marco Salas Cueva, directeur général et partenaire de Jalhuca Amazonia. « Ce produit, exporté principalement vers l’Europe et les États-Unis, convient aux marchés qui apprécient à la fois sa qualité et son impact sur la santé. Toutefois, les dernières années ont été marquées par la volatilité des prix et une offre limitée, ce qui affecte les exportateurs. »
« Les exportateurs péruviens sont d’abord confrontés à une guerre des prix en raison de la concurrence pour des matières premières limitées », explique Marco Salas. « Les pénuries créent une concurrence féroce au Pérou, où de nombreux exportateurs ne disposent pas de leurs propres champs et dépendent d’accords avec les producteurs, souvent affectés par des prix élevés. Pour y remédier, nous avons renforcé notre production avec nos propres champs qui garantissent l’approvisionnement et la qualité du produit. »
Le marché européen, qui représente 60% des exportations, a été plus sensible aux variations de prix, tandis que les Etats-Unis, principal importateur de gingembre péruvien avec 40%, se sont montrés plus dynamiques et moins sujets aux fluctuations, selon M. Salas. « Les États-Unis ont absorbé plus rapidement les prix élevés des dernières saisons, ce qui nous a permis d’étendre notre présence sur les deux côtes des États-Unis », explique le producteur et exportateur.
« Les prix à l’exportation ont oscillé entre 25 et près de 40 dollars par carton cette saison, un chiffre qui, bien que représentant un défi pour les importateurs, reste essentiel pour maintenir la viabilité des entreprises exportatrices péruviennes, qui doivent souvent acheter à des prix élevés sur le terrain et vendre avec des marges de plus en plus limitées. De plus, la pénurie de conteneurs réfrigérés et l’augmentation des tarifs de fret, qui ont augmenté jusqu’à 50 % dans certaines destinations, ont encore compliqué la logistique, même si nous avons pu surmonter ces obstacles grâce à notre solide réputation auprès des compagnies maritimes et de la logistique. opérateurs », explique Marco Salas.
La culture du gingembre a été incluse cette année dans les programmes d’aide publique et des programmes tels que Procompite visent à renforcer la compétitivité du secteur, afin que le Pérou puisse disposer dans les années à venir d’un approvisionnement exportable plus stable et de la même qualité qui lui a permis de se classer parmi les principaux fournisseurs de gingembre au monde. De plus, Jalhuca diversifie son portefeuille de produits avec des cultures telles que l’avocat Hass et le pitaya, afin d’élargir son offre à l’avenir.
Le mélange de gingembre et de fruits dans des jus fonctionnels a augmenté sa consommation mondiale, en particulier sur le marché américain. “Le gingembre péruvien est apprécié pour ses bienfaits immunologiques, et le combiner dans des boissons avec de l’orange ou de la carotte le rend plus attrayant pour les consommateurs moins habitués à son piquant intense”, explique Salas.
Avec une saison de clôture prévue similaire à celle de l’année dernière (50 à 60 conteneurs) et des projets d’expansion sur de nouveaux marchés tels que le Royaume-Uni et le Canada, le gingembre péruvien continue de démontrer sa capacité à s’adapter et à prospérer sur un marché mondial concurrentiel, selon Marco. Salas. « Notre objectif est clair : être un fournisseur fiable et responsable, capable de répondre aux attentes de nos clients et du marché en termes de qualité et de durabilité. »
Pour plus d’informations :
Marco Salas Cueva, directeur général et associé
Jalhuca Amazonie SAC
Tel. : +51 949 620 606
[email protected]
www.jalhuca.com
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