les opérateurs prudents face à la flambée des prix

Œuf tableau: Le marché des œufs tout usage destinés au conditionnement reste extrêmement tendu alors que les cas de salmonelles pèsent sur la disponibilité. Les opérateurs qui ont des réformes ne trouvent pas de matériel pour combler le vide sanitaire. Plusieurs opérateurs recherchent des produits calibrés, faute de tout-venant, ce qui entraîne des tensions sur un marché qui fait pourtant face à la désaffection d’une partie de ses acheteurs habituels. On signale en effet des commandes atones du côté de Rungis, où les grossistes ralentissent compte tenu des prix et des difficultés de revalorisation. Certains de leurs clients préfèrent le liquide entier aux œufs en coquille. A noter, un calibre P qui reste recherché pour remplir les inserts, et par les cuisinières, alors que les démarrages sont réduits.

Industrie : L’activité reste très faible sur le marché des œufs courants destinés au découpage. Les opérateurs préfèrent vendre plutôt que de vendre à perte, ce qui entraîne des commandes partiellement exécutées, mais la plupart des utilisateurs ne veulent pas accepter une augmentation des ovoproduits alors que les négociations commerciales avec le GMS démarrent difficilement. Les œufs sous pass sanitaire donnent un peu de répit, mais l’activité reste très contrainte. Veuillez noter que les opérateurs signalent des difficultés croissantes à trouver des volumes à séparer.