parce que les prix du café sont de plus en plus élevés
Près de 9 Français sur 10 boivent du café chaque jour.
Mais il devient de plus en plus cher : le Robusta, une des variétés les plus utilisées, a vu son prix augmenter en un an.
Comment expliquer une telle inflation ?
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Inflation : les prix augmentent
C’est une petite gourmandise qui devient de plus en plus robuste, non pas à cause de son goût, mais plutôt à cause de son coût. La facture du café semble destinée à devenir de plus en plus chère. Dans les rayons, le prix du café a considérablement augmenté, depuis janvier en moyenne 20 centimes de plus par paquet de café moulu. Preuve qu’on n’en a pas encore fini avec l’inflation.
Dans un bistrot situé à Vélizy-Villacoublay, sollicité dans le reportage de 20h de TF1 que vous retrouvez au début de cet article, le propriétaire Christopher Rodriguez a également vu le prix de son forfait monter en flèche. “A l’époque, il y a 3 ans, juste avant la guerre en Ukraine, on coûtait 18,50 euros le kilo”, explique. “Maintenant, c’est presque 22 euros le kilo.” Son expresso est ainsi monté à 1,40 euro et il envisage de l’augmenter prochainement. Une démarche déjà franchie par de nombreux barmans : une tasse coûte en moyenne 10 centimes de plus qu’en janvier dernier.
Comment expliquer une telle augmentation ?
Si l’inflation de 2022 était due à la flambée des prix de l’énergie, c’est cette fois-ci le changement climatique qui en est la cause. Au cours des deux dernières années, les récoltes ont été médiocres au Vietnam et au Brésil, les deux plus grands producteurs de café au monde. Les actions sont donc au plus bas, même si le secteur était déjà en fort flux. “Nous ne l’avons jamais vu” résume Anne Caron, experte en café, dans le rapport en début d’article. “Il faut comprendre que dans le monde du café, tout ce qui est produit est vendu, donc dès qu’il y a une perturbation, dès que quelque chose arrive, cela affecte le prix du café.”
La sécheresse, les vagues de chaleur et les cochenilles ont retardé la croissance des caféiers du Vietnam, réduisant ainsi la production de grains utilisés pour le café instantané. Ce pays est le premier producteur mondial de Robusta, un grain utilisé par les marques de café instantané, produisant en moyenne environ 1,8 million de tonnes de café par an, dont une grande partie est exportée.
Le réchauffement climatique menace donc directement l’industrie du café, qui pèse plusieurs milliards de dollars, les scientifiques prévoyant une baisse des rendements et une réduction des superficies propices à la culture. Entre l’augmentation de la demande et l’impact de la crise climatique, le monde pourrait être confronté à une pénurie de Robusta pouvant atteindre 35 millions de sacs d’ici 2040.
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En 2024, le prix du café augmentera en moyenne de 147 %. Une hausse qui devrait s’accentuer dans les prochains mois. Le Brésil vient d’annoncer une baisse de 20 % de sa production. Selon les experts, le prix du kilo de café devrait augmenter de deux euros.