pourquoi les prix du café sont de plus en plus élevés
Près de 9 Français sur 10 boivent du café chaque jour.
Mais il devient de plus en plus cher : le Robusta, une des variétés les plus utilisées, a vu son prix s’envoler en un an.
Comment expliquer une telle inflation ?
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Inflation : les prix s’envolent
C’est un petit plaisir qui devient de plus en plus robuste, non pas à cause de son goût, mais plutôt à cause de son coût. La facture du café risque de devenir de plus en plus chère. Dans les rayons, le prix du café a nettement augmenté, 20 centimes de plus en moyenne par paquet de café moulu depuis janvier. Preuve qu’on n’en a pas vraiment fini avec l’inflation.
Dans un bistrot situé à Vélizy-Villacoublay, sollicité dans le reportage de 20 heures de TF1 à retrouver en tête de cet article, le propriétaire Christopher Rodriguez a également vu le prix de son forfait s’envoler. “A l’époque, il y a 3 ans, juste avant la guerre en Ukraine, on était à 18,50 euros le kilo de colis”, il explique. “Maintenant, c’est près de 22 euros le kilo.” Son expresso est ainsi passé à 1,40 euro et il envisage de l’augmenter prochainement. Une mesure déjà franchie par de nombreux patrons de café, une tasse coûte en moyenne 10 centimes de plus qu’en janvier dernier.
Comment expliquer une telle augmentation ?
Si l’inflation de 2022 était due à la flambée des prix de l’énergie, c’est cette fois le dérèglement climatique qui en est la cause. Les récoltes ont été médiocres au cours des deux dernières années au Vietnam et au Brésil, les deux plus grands producteurs de café au monde. Les stocks sont donc au plus bas alors même que le secteur était déjà en flux tendu. “Nous n’avons jamais vu ça” résume Anne Caron, experte en café dans le rapport en tête de cet article. « Il faut comprendre que dans le monde du café, tout ce qui est produit est vendu. Donc dès qu’il y a une perturbation, dès que quelque chose arrive, cela impacte le prix du café. »
La sécheresse, les vagues de chaleur et les cochenilles ont retardé la croissance des caféiers du Vietnam, réduisant ainsi la production de grains utilisés pour le café instantané. Ce pays est le premier producteur mondial de Robusta, un grain utilisé par les marques de café instantané, produisant en moyenne environ 1,8 million de tonnes de café par an, dont une grande partie est exportée.
Le réchauffement climatique menace donc directement l’industrie du café, qui pèse plusieurs milliards de dollars, les scientifiques prévoyant une baisse des rendements et une réduction des zones propices à la culture. Entre la demande croissante et l’impact de la crise climatique, le monde pourrait être confronté à une pénurie de Robusta pouvant atteindre 35 millions de sacs d’ici 2040.
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En 2024, le prix du café augmentera de 147 % en moyenne. Une hausse qui devrait s’accentuer dans les prochains mois. Le Brésil vient d’annoncer une baisse de 20 % de sa production. Le prix du kilo de café devrait augmenter de deux euros, selon les experts.