10,16 €/kg. Un niveau jamais atteint, une barre symbolique a été franchie, en semaine 46, par le prix moyen pondéré de agneaux à l’entrée en abattoir publié par FranceAgriMer. Le prix a augmenté de plus d’un euro le kilo depuis août.
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Forte baisse saisonnière de la production d’agneau
“A quelques semaines des fêtes de fin d’année, la baisse saisonnière de la production – plus marquée cette année – pousse les prix à la hausse”, écrivent les analystes d’Idele. Il faut dire que l’offre est limitée. Les abattages ont diminué de 5% sur les 3 premiers trimestres par rapport à la même période de l’année dernière, et même de 13% par rapport à la moyenne quinquennale.
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Les abattoirs sous tension
« Les abatteurs ont parfois du mal à honorer leurs commandes venues de France, faute d’approvisionnement », poursuit Idele.
« Les abatteurs peinent parfois à honorer leurs commandes concernant l’origine française »
La question du maintien de la demande se pose également au regard des prix atteints. Alors que le secteur s’efforce de rajeunir ses adeptes en adaptant son offre, certains consommateurs risquent de se détourner de la viande d’agneau.
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