Quel avenir pour l’hôtel-restaurant Lassus créé il y a 113 ans ?

Que deviendra l’hôtel-restaurant Lassus après 113 ans de bons et loyaux services ? En 2023, le site a été vendu à un nouveau propriétaire, avec une clause de continuité des services jusqu’au 15 décembre 2024. L’échéance approche et l’incertitude demeure. L’hôtel-restaurant Lassus est une institution dans le village. Souvenirs. En 1911, Sébastien et Marguerite Lassus achètent une petite maison sur la place du village. Lassus café est né, Sébastien devient citronnier. Son fils Pierre Lassus et son épouse Rose reprennent la relève et ouvrent 5 chambres durant la saison estivale uniquement. En 1960-1963 espace à moderniser, avec un étage supplémentaire, salle de restaurant, 7 nouvelles chambres, chauffage central pour la saison d’hiver. La particularité est que chaque dimanche après-midi, le site propose une danse gratuite aux clients et aux villageois dans le garage de l’hôtel, avec un piano mécanique immédiatement remplacé par un tourne-disque 78 tours. Autre tradition qui perdure depuis des décennies, à la mi-août, la Cargolade à l’étang du Ticou. Le restaurant était fermé, tous les clients et locaux étaient venus à Ticou pour un immense barbecue avec 5 000 escargots. L’hôtel-restaurant atteint sa vitesse de croisière.

1972, drame, Michel Lassus, le fils meurt accidentellement coincé dans une congère. En hommage, le stade Bolquère porte son nom. En 1984, Jacqueline (née Lassus) et Gérard Chancel prennent la relève et fidélisent la clientèle. Puis, nouvelle étape, en 2006, Maryline et Philippe Vallero rachètent l’hôtel et le rénovent, conservant un esprit familial. Après 18 ans et la pandémie de Covid, ils vendent et reprennent en 2023 un restaurant dans une ville voisine. A partir de cet été, les clients sont accueillis dans des hôtels sans restauration. Le 15 décembre prochain, Maryline tournera définitivement la page. Quel avenir propose le nouveau propriétaire ? Malgré de nombreuses sollicitations, il n’a pas souhaité répondre à nos sollicitations.