un filon d’or exploité depuis 20 ans par cette famille d’Erquy

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Il n’a pas été facile pour le royaume des coquilles Saint-Jacques et le pays des moules de se tailler la part du lion avec huîtres.

Nicolas Nonnet l’a fait : il a créé son entreprise ostréicole à Erquy en 2004, il y a 20 ans. Avec le soutien de son père, François, il en fait une production réputée dans le secteur.

Une entreprise audacieuse

Quand nous arrivons auEntreprise non-netdans le quartier des Jeannettes, la première chose qu’on voit c’est le panneau L’Oyster fait son cinéma. Une bannière insolite pour un magasin vendant des mollusques.

Chez Nonnet, on n’hésite pas à déconcerter un peu le public pour trouver sa place au soleil. Il a sûrement fallu un peu d’audace pour ouvrir il y a 20 ans une entreprise ostréicole dans la capitale de la coquille Saint-Jacques.

Parcs à Baie de Fresnaye

« Nicolas a repris les parcs à huîtres dans la baie de la Fresnayemais à proximité il n’y avait pas d’espace pour installer le bâtiment de l’entreprise. »

Il fallait donc être pragmatique aussi…

C’est François NonnetLe père de Nicolas, qui raconte les débuts. Il rejoint son fils 2 ans après son installation.

« Ce n’était pas du tout prévu… J’étais responsable commercial dans une coopérative viticole du Nord de la France, ça se passait très bien pour moi. » Pour Nicolas aussi. Un peu trop même… Seul, il n’arrivait plus à gérer le culture d’huîtres sur le terrain, paperasse, marketing…

Aventure père fils

« Je l’ai rejoint parce que c’est mon fils. Et aussi parce que c’était le bon moment : à l’aube de cinquante ans, si je devais commencer autre chose, je ne pouvais pas attendre plus tard. »

C’est ainsi que leaventure père fils lancé, sans être prémédité.

Pendant que François s’occupe de la partie commerciale et administrative, Nicolas se concentre sur production.

« Ce n’était pas très difficile de démarrer. Il existe des similitudes entre le vin et les huîtres. Ce sont produits locaux… »

3 ans en Irlande

Une véritable fierté pour François Nonnet, 20 ans plus tard, d’avoir bâti cette entreprise familiale.

Faire ça avec votre fils, bien sûr, ça compte. Surtout, nous nous entendons bien. Même si nous nous disputons de temps en temps, nous sommes très complémentaires.

Une fierté d’autant plus grande que l’entreprise est florissant. «Dès le début, cela a bien fonctionné. »

Un défi, au pays de coquille. « L’obus, ce n’était pas le truc de Nicolas. Il est diplômé en culture marine et lorsqu’il s’est installé ici, il revenait d’Irlande, où il avait travaillé pendant trois ans comme assistant de production dans une entreprise conchylicole. »

Une curiosité que l’on a envie de visiter

Travaillant dur, l’entreprise Nonnet met en avant les qualités de Huîtres creuses de Fréhelà deux pas de Cancale, temple de l’ostréiculture en Bretagne nord.

Leur chair charnue, leur léger goût de noisette et leur saveur iodée en font des produits très agréables à déguster toute l’année.

François connaît son produit et sait très bien le vendre !

Depuis 2010, l’entreprise devient partenaire du village vacances Rozarmor : des visites sont organisées pour les vacanciers.

” LE visites de parcs à huîtresc’est compliqué avec les marées. C’est là que l’idée de L’huître fait son cinéma. »

L’huître Nonnet sur grand écran

Dans le bâtiment récent du quartier des Jeannettes, deux nouvelles salles s’ajoutent. Un pour le projections de films expliquant l’élevage des huîtres : pas besoin de s’inquiéter des marées pour tenter une plongée au cœur de l’ostréiculture.

pêche

L’autre salle est dédiée à la dégustation. ” UN nouveau magasin est également ouverte et une piscine supplémentaire a été inaugurée en 2014. »

C’est l’année suivante, en 2015, que Nicolas remporte son première médaille lors du concours général agricole : une médaille d’or pour ses huîtres spéciales de Bretagne Nord. Il y en aura bien d’autres après !

Entreprise florissante

« En 2020, nous avons acquis un autre parc, aménagé un bâtiment supplémentaire et agrandi le magasin par la même occasion », note François. Pour le 20 ans d’entrepriseil s’amusait à faire des comptes d’apothicaire :

Depuis que la société Nonnet existe, nous avons distribué plus de 1 700 tonnes d’huîtres !

Coquilles vendues dans toute la France« nous avons de grands distributeurs en Alsace, dans la vallée du Rhône… »

Le marché local C’est très important », Lamballe, mais surtout Erquy et Pléneuf. Nous fournissons tous les restaurants. »

François explique : « Nous ne sommes pas moins chers que les autres, mais nous avons joué sur le service : in Erquy, Pléneuf, Lamballe, we deliver every day. »

Le plus jeune

Père et fils ne vont pas s’arrêter là. Avant l’été, l’entreprise familiale a repris bar à huîtres par Alain Audineau. « Nous avons fait notre première saison en juillet et août. »

Le Bistrot à huîtres de Port-à-la-Duc est désormais gérée par la société Nonnet. « C’est aussi un point de vente : il est ouvert d’avril à fin décembre et il y en a trois sur le site. »

Tous prêts pour les vacances

Car si l’entreprise familiale a démarré avec nos deux camarades, ils sont aujourd’hui une dizaine à travailler chez Nonnet. Et après une saison estivale chargée, se profile la ruée des vacances.

« Nous travaillons autant que l’étésurtout en août, sauf que nous produisons sur 10 jours ce que nous faisons habituellement sur 31… La fin d’année est toujours un peu stressante ! »

Avec la boutique Jeannettes, où sont vendus d’autres coquillages, qui est prise d’assaut !

Le tri et l’ensachage ont déjà commencé. « Les sacs sont remis à l’eau et ressortis selon les besoins. » Alors, à votre ordres !

Nonnet Company, ZA des Jeannettes, 25 Rue René Duguay Trouin in Erquy. Such. 02 96 63 66 93.Site: www.nonnet-nicolas-erquy.comFacebook and Instagram page

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