Photo credit: Aliments du Québec. Kim Côté and Perle Morency co-founders of Côté Est.
This November 18, at the Espace 360˚ COGECO in Old Montreal, the evening marking the 10th anniversary of the Aliments du Québec au menu program awarded the restaurant Côté Est de Kamouraska the Aliments du Québec au menu restaurateur prize, including was the 7th edition.
« Cette récompense remise à Côté Est est pleinement méritée. Il s’agit d’un exemple remarquable dont toute l’industrie peut s’inspirer », souligne Mathilde Laroche-Bougie, responsable du programme Aliments du Québec au menu.
«Quand on met le Québec dans l’assiette, que ce soit dans un café, une buvette, une cantine ou une nappe blanche, c’est la meilleure façon de soutenir les producteurs et transformateurs locaux qui offrent des produits de qualité. « exception », poursuit-elle.
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Un gagnant et deux finalistes unis par la passion
Depuis que Kim Côté et Perle Morency ont cofondé Côté Est en 2012, ces autodidactes ne cessent de mettre en valeur les saveurs uniques du Bas-Saint-Laurent, grâce à des partenariats étroits avec les producteurs locaux. Buvette gastronomique, cantine d’été, boutique artisanale et expérience culinaire d’une journée (de la cueillette à la préparation du repas) forment l’écosystème qui a séduit le jury par la diversité et l’originalité de son offre.
Le chef-propriétaire Bruno Léger du restaurant Recto Verso, situé à Sainte-Adèle, ainsi que la propriétaire et aubergiste Nancy Lemieux de l’Auberge des Glacis, à L’Islet en Chaudière-Appalaches, se sont également démarqués par leur engagement quotidien envers faire de l’approvisionnement local une priorité.
« La plus grande récompense, c’est d’être ensemble ce soir et je partage notre prix avec les autres finalistes. Travaillons main dans la main, ARQ, Aliments du Québec, Terroir et Saveurs du Québec, pour développer de nouvelles filières et promouvoir des produits méconnus », a insisté Perle Morency lors de la remise de son prix.
Le programme de reconnaissance Aliments du Québec au menu compte maintenant plus de 900 restaurants à travers le Québec qui cuisinent principalement avec des aliments locaux.
Rendez-vous l’année prochaine pour la 8e édition du prix Aliments du Québec au menu restaurateur.
Mots-clés :Québec (province)
Concours
Restauration
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