« La Confrérie des Chevaliers de Saint-Antoine » de Bourgogne Franche-Comté a organisé, dans le cadre de la 46ème Foire Gastronomique de Dijon, le Concours du Meilleur Jambon Persillé Artisanal 2024. Le concours a eu lieu le jeudi 7 novembre 2024 ; le jury devait d’abord noter les produits présentés afin d’établir le classement des gagnants.
La Maison Morey Caterer s’est encore une fois illustré en participant à ce concours avec son produit phare : le fameux Jambon Persillé tant apprécié des clients.
La Maison Morey est très heureuse d’annoncer à ses clients qu’elle vient de remporter la médaille d’Or 2024 au concours du meilleur Jambon Persillé Artisanal.
Infos Chalon : « Comment se déroule cette compétition ? »
Pierre Morey : « Ce concours est organisé par la confrérie St Antoine de Bourgogne Franche-Comté et a lieu chaque année au salon gastronomique de Dijon. »
CI : « Pourquoi du jambon persillé ? »
MP : « c’est un produit que nous apprécions particulièrement car il fait partie de notre culture régionale. Il est présent à l’apéritif, en entrée dans de nombreux foyers et s’apprécie également hors de nos frontières. »
CI : « Je ne veux pas trahir un secret, mais quelle est la meilleure recette pour un bon jambon persillé ? »
MP : « Hum, voici quelques ingrédients pour un persil réussi : du porc fermier, un salage doux, de l’ail, du persil frais, un bon bouillon et une cuisson lente, le tout bien travaillé avec beaucoup de passion et d’attention, à savoir -À FAIRE… »
CI : « Qui a préparé et fabriqué le jambon persillé que vous avez présenté au concours ? »
MP : « J’ai fait moi-même le Jambon Persillé, j’aime travailler avec, je me suis fait aider par Arnaud Sivo. Merci à Arnaud, qui travaille à la maison depuis plus de 14 ans, pour sa collaboration ! Ensemble, nous avons choisi et placé les différentes pièces avec amour.
Et le résultat nous donne envie de faire plaisir à nos clients !! »
Cette médaille d’Or est la consécration de la qualité et du bien manger à la française, c’est sans cesse l’objectif recherché et la volonté de la Maison Morey.
Bravo à vous deux pour cette belle performance culinaire.
C.Cléaux
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