Depuis vendredi 8 novembre 2024, le restaurant-hôtel-bar Les Ajoncs d’or, à Néant-sur-Yvel (Morbihan), est passé entre les mains de Bénédicte Collat, 31 ans. Les Ajoncs d’or sont une institution. Je maintiendrai la qualité de cet établissement car j’ai quatorze années d’expérience dans la restauration
raconte la jeune femme, née en région parisienne, dont les grands-parents, Marie-Thérèse et Roger Lucas, habitent en ville. Ma mère, Josiane, est née à Néant-sur-Yvel. Je suis venu ici en vacances, mon grand-père était encore en vie à cette époque. Bien sur je connaissais déjà Les Ajoncs d’or
» raconte le nouveau propriétaire du restaurant, installé définitivement en Bretagne depuis deux ans. J’ai travaillé spécifiquement dans la restauration à Paimpont
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Même opération
En mai 2024, elle est venue discuter avec Philippe et Guylaine Louapre de la possibilité de reprendre leur restaurant et en juin elle a pris sa décision. J’ai hâte d’ouvrir le restaurant, qui continue la même activité qu’avant, avec Guénaël, chef depuis treize ans et Christelle au service, depuis quatorze ans.
explique celle qui aime la relation avec les clients et qui a fait carrière dans la restauration : de serveuse à gérante d’un restaurant dans le Val-d’Oise. Le bar sera aménagé avec deux terrasses et des animations. L’hôtel ouvrira en 2025.
Fermé lundi et mardi soir, mercredi toute la journée. Ouvert du jeudi au dimanche. Réservation par email ou téléphone : 02 97 93 03 88, [email protected]
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