Alors que le prix littéraire Goncourt 2024 vient d’être décerné, le restaurant Drouant dévoile la carte proposée aux universitaires. Une partition gastronomique accessible au grand public jusqu’à mi-décembre.
Un Menu Goncourt 2024
Cela fait plus d’un siècle que les membres de l’Académie Goncourt ont trouvé refuge autour des tables de l’établissement de la place Gaillon, fondé en 1880. Chaque premier mardi du mois, ils s’y retrouvent pour discuter de l’actualité. littéraire avant d’élire, une fois par an, le lauréat du prix Goncourt.
110 ans d’histoire commune qui s’incarne encore cette année dans un menu spécialement créé par le Chef Romain Van Thienen. Gardé secret jusqu’à l’attribution du Prix décerné cette année à l’écrivain Kamel Daoud pour Houris (Editions Gallimard), cette proposition gastronomique se dévoile désormais dans une prestation en trois ou six services proposée jusqu’au 15 décembre.
Au programme : « Influences continentales » (quiche Lorraine, caviar), « Banc de l’écailler » (homard, crevette, moule, palourde, amande) et « De la Normandie à Paris » (sole, bouillon de poisson, caviar, épinards de Viroflay) qui préfigurent le « Retour de chasse de la Marquise » (Tourte aux perdrix, cuisse panée et jus de gibier) suivi d’une dégustation de Brie de Meaux.
En conclusion, une « Anthologie des desserts parisiens » réunissant crème pralinée, crème chiboust, baba, choux et café. Un épilogue littéraire, plus délicieux que jamais.
Menu Goncourt chez Drouant
Sur réservation
16-18 place Gaillon, 75002 Paris
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