Le prix du chocolat va-t-il exploser avant Noël ?

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– Les artisans chocolatiers n’en sont pas à leurs premières difficultés.

Après le beurre, le chocolat serait-il la prochaine victime de la hausse des prix ? Le sujet, mis en lumière par BFM TV, est revenu sur la table par l’intermédiaire du député centriste Cyrille Isaac-Sibille. Cet élu du Rhône a déposé un amendement pour créer un supplément sur les aliments transformés contenant du sucre ajouté. LE chocolat pourrait ainsi être concernéau grand désarroi des artisans chocolatiers et autres confiseurs, qui estiment qu’ils ne devraient pas être la cible de cet amendement, également voté le 24 octobre en commission.

S’ils reconnaissent qu’attaquer le sucre pour lutter contre l’obésité C’est un combat noble, inclure le chocolat dans cette bataille n’est, à leurs yeux, pas une bonne chose. « Pour faire du chocolat, il faut du sucre »explique Thierry Lalet, président de la confédération des chocolatiers et confiseurs. « C’est la base de notre recette. Ce n’est donc pas là le vrai combat. Il faut chercher le sucre dans les ingrédients là où il ne devrait pas être.il croit.

Le risque à l’approche des fêtes de fin d’année

D’autant que les artisans chocolatiers ne sont pas à bout de nerfs premières difficultés. Ils ont subi une hausse très importante du prix du cacao, de l’ordre de 30 à 40%entre 2023 et 2024. Le risque est qu’ils soient, pieds et poings liés, obligés de retentir cette augmentation des coûts de production sur les consommateurs. A leur grand désarroi, notamment celui de Damien Vetault, artisan chocolatier à Angers et pour qui cette nouvelle mesure l’obligerait à augmenter ses prix.

« À l’approche des fêtes de fin d’année, ce serait compliqué pour nous »se lamente-t-il, croyant que cela « cela enverrait un signal d’augmentation au consommateur et risquerait de réduire les ventes ». Selon le député Cyrille Isaac-Sibille, à l’origine de cette proposition, ce ne sont pas les artisans mais plutôt les industriel qui sont ciblées, et en particulier les plats ultra-transformés où le sucre est ajouté. De toute façon, les Français pourraient-ils se passer du chocolat ? Chaque année, un Français consomme en moyenne sept kilos de chocolat.