Les cuisinières à gaz sont associées à 40 000 décès prématurés chaque année en Europe

Les cuisinières à gaz seraient responsables de la mort prématurée de 40 000 personnes chaque année en Europe (Union européenne). [UE] et le Royaume-Uni ensemble), prévient une étude menée par l’Université Jaume I et l’Université de Valence, en Espagne. « Ce nombre de décès est le double de celui lié aux accidents de la route » observe le journal britannique Le Gardien.

La combustion des gaz de ville qui se produit lors de la cuisson entraîne la formation d’autres gaz comme l’oxyde nitrique et le dioxyde d’azote, appelés « NOx », qui peuvent irriter les poumons. Il émet également du monoxyde de carbone et du formaldéhyde, qui ont des effets nocifs sur la santé et peuvent affecter les systèmes respiratoire et cardiovasculaire. Mais, pour cette étude, seuls les effets du dioxyde d’azote (NO₂) sur la santé, ce qui amène les auteurs à affirmer que leurs estimations sont inférieures à la réalité.

Dans l’UE, un foyer sur trois cuisine au gaz. En Italie, en Roumanie, en Hongrie et aux Pays-Bas, 60 % des foyers sont équipés de ce mode de cuisson, tandis qu’au Royaume-Uni, 54 % des foyers cuisinent au gaz.

« Du point de vue de la santé publique, les cuisinières à gaz sont toxiques » insiste Juana Maria Delgado-Saborit, auteur principal de l’étude, interrogée par Vert Bloomberg. Le problème des décès prématurés “C’est bien pire que ce que nous pensions.”

Ouvrir les fenêtres pendant la cuisson

Ce travail, qui n’a pas encore été évalué par des pairs, a été financé par la Fondation européenne pour le climat, une organisation à but non lucratif. Ils font partie d’un projet plus vaste de « cuisine propre » organisé par l’Alliance européenne pour la santé publique (EPHA) et s’ajoutent au nombre croissant de preuves selon lesquelles la cuisson au gaz dans les maisons augmente le coût de l’air intérieur en raison de polluants nocifs, qui représentent un risque pour la santé. . . En mai, par exemple, une étude réalisée aux États-Unis a révélé que les cuisinières à gaz étaient probablement responsables de 50 000 cas d’asthme infantile.

« L’élimination progressive du gaz de cuisine est essentielle pour faire avancer les priorités de l’UE consistant à promouvoir la santé, à améliorer la qualité de l’air et à éliminer progressivement les combustibles fossiles. » écrit l’EPHA dans le communiqué annonçant les résultats de la nouvelle étude.

Cité de Gardien, Sara Bertucci, de l’EPHA, affirme que les dangers des cuisinières à gaz ont été sous-estimés depuis trop longtemps. « Comme les cigarettes, les gens ne se soucient pas vraiment de leurs effets sur la santé – et, comme les cigarettes, les cuisinières à gaz polluent lentement nos maisons. » souligne.

En attendant de passer aux plaques électriques, les ménages équipés de plaques à gaz devraient envisager d’ouvrir les fenêtres et d’allumer la hotte pendant la cuisson, suggère-t-il dans un précédent article sur Gardien, Seth Shonkoff, associé de recherche à l’Université de Californie et directeur exécutif de PSE Healthy Energy, un institut de recherche indépendant.