Sablé-sur-Sarthe. Quels résultats pour l’auberge du port ?

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IL Comune di Sablé-sur-Sarthe a décidé de lancer deux tavernes cette année. Celui situé au port, pendant la période estivalefermé fin septembre. Le moment est donc venu de faire le point.

Au printemps dernier, la municipalité a annoncé l’ouverture de deux tavernes, qui représentent un investissement de 150 000 euros pour la Commune.

L’un est ouvert tous les samedis matins, le Place de la Républiquependant le marché. Les autres accueillaient les clients sur les quais à proximité de la salle Théophile Plé eje ne dirai pas Église Notre-DameDepuis Du 4 juillet au 29 septembre 2024.

Un bilan positif pour la taverne du port

Cette année, suite à l’annonce d’un concours, c’est Vincenzo Perezà la tête de bar-brasserie Le Dauphinqui a été entretenu pour assurer la gestion des guinguette Plaisirpour la saison 2024.

IL commission du jury de la taverne ils se sont réunis pour faire le point sur la saison écoulée.

Dépôt Adrien Le Dréau, adjoint au maire de Sablé, directeur commercialet Émilie Gutiérrezchef d’entreprise, les résultats sont plutôt bons.

Aux mois de juillet et août, la taverne était ouverte 7 jours sur 7 (fermée les jours de pluie). Durant cette période, « nous avons eu au moins 200 personnes tous les jours », informe Adrien Le Dréau.

Une satisfaction pour l’élu qui rappelle que l’objectif était « de ramener un peu de flux vers le centre-ville, pour que les gens puissent reprendre possession des lieux du centre-ville.

Le choix d’installer la taverne au port s’est avéré judicieux, selon la Municipalité.

« Nous avons vraiment aimé l’endroit »

La situation, avec la Sarthe à proximité et le château juste en face, m’a beaucoup séduit.

Autre motif de satisfaction, “nous n’avons eu aucun excès à constater”, souligne Adrien Le Dréau.

Le seul inconvénient est la courte saison, car la taverne n’était ouverte qu’en juillet et le temps était variable.

Un nouvel avis de concours

Après cet essai, la taverne du port aura son dû pour la nouvelle saison. Un nouvel appel d’offres pour la gestion de la taverne sera lancé, a priori, début 2025.

Si Vincent Pérez veut se représenter “ce ne sera pas une priorité”, indique Adrien Le Dréau.

Points à améliorer ils sont ouverts pour l’année prochaine. L’objectif sera notamment d'”ouvrir la saison plus tôt et de développer un peu plus le volet divertissement”, précise Émilie Gutierrez. Adrien Le Dréau souhaite également renforcer la « visibilité ».

De nouvelles fonctionnalités pourront être mises en place après concertation avec le gestionnaire qui sera choisi.

Le secteur de la restauration, limité aux apéritifs, pourrait légèrement se développer sur les mois de juillet et août. On parle aussi de la possibilité d’organiser un brunch le dimanche matin.

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