Jeudi 10 octobre, dans les locaux du CMA Formation, la Fédération des Boulangers de Mayenne a dévoilé les noms des trois lauréats du concours du meilleur croissant de Mayenne 2024. » Un bon croissant doit être bien cuit, avec une couleur dorée, un joli feuilletage et un joli nid d’abeille à l’intérieur. Il doit aussi être croustillant, moelleux et bien sûr gustatif salle de bains », explique Arnaud Gautier, président du jury et propriétaire de la boulangerie-pâtisserie Veronika à Laval (Mayenne).
Pour cette édition 2024, il y avait 19 participants. ” Le niveau était très élevé avec 7 voire 8 candidats qui étaient au-dessus ».
Kélian Gougeon, 23 ans ? qui travaille depuis un an et demi à la Maison du Pain à Laval, établissement géré par Vanessa et Julien Lochin, a le sourire : « Ce n’est pas ma première compétition, mais c’est la première fois que je remporte la première place. C’est satisfaisant, ça récompense tout le travail.
Un « bon signe » avant l’ouverture de sa boulangerie
En deuxième position vient Valentin Feiller des ateliers Fernand. Il reconnaît que « C’est un signe bon et prometteur, car Mon compagnon et moi ouvrons notre première boulangerie le mardi 15 octobre dans le quartier du Ferrié. révèle celui qui a remporté en 2021 le même concours.
C’est Frédéric Martin, pâtissier aux Délices Châtillonnais, à Châtillon-sur-Colmont, autre habitué des concours, qui grimpe à la troisième place. “C’est une bonne année pour moi” sourit celui qui a remporté le concours du meilleur sandwich du département en 2024.
Les deux premiers lauréats participeront au concours régional du meilleur croissant qui aura lieu en 2025.
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