La saison de l’ail espagnol a démarré en Castille-La Manche avec de bons calibres pour l’ail violet mais encore loin des attentes. “La récolte d’ail de printemps a été bonne jusqu’à la fin de la saison, lorsque la pluie a endommagé une grande partie de l’ail qui n’avait pas encore été récolté, mais heureusement, la récolte d’ail violet s’est déroulée sans incident”, souligne Carlos Soriano, directeur de production de l’entreprise Soriano. Aparicio SL, spécialiste de l’ail et de l’oignon. « Quant aux prix, ils ont fortement augmenté en début de saison puis se sont stabilisés. »
En effet, à la mi-septembre, le prix moyen de l’ail en Espagne était de 35,4 % supérieur à la moyenne des cinq saisons précédentes pour l’ail de printemps et de 21,1 % pour l’ail violet.
Pour cette campagne 2024, on constate une baisse notable de la superficie de l’ail violet, l’ail espagnol par excellence, qui après avoir diminué pendant deux années consécutives, serait tombée pour la première fois sous la barre des 40% de la superficie totale. . cultivé.
« Nous sommes favorables à la défense de l’ail violet, il a un meilleur goût, une meilleure conservation et c’est un produit local qui nous permet de nous différencier. Le problème est qu’il est de plus en plus difficile de le cultiver », explique Carlos. « Les principales causes sont le climat, l’approvisionnement en graines, les difficultés de manipulation et les faibles rendements par rapport à Spring Violeta. »
« La Spring Violeta a aussi des problèmes car pendant la saison des récoltes, il peut y avoir des épisodes de pluie qui réduisent la qualité de la récolte. Quoi qu’il en soit, en fin de compte, les coûts de production plus élevés et les prix de vente qui ne justifient pas la différence de coût font que les producteurs optent de plus en plus pour l’ail Spring Violeta. »
« Les prix de l’oignon jaune sont actuellement bas et la demande est très faible »
L’ail est un produit très important pour Soriano Aparicio SL, dont le volume de ventes par saison s’élève à 2 500 tonnes. Cependant, l’entreprise se démarque par sa production d’oignons et constitue une référence dans le segment des spécialités.
« Actuellement, nous produisons des oignons rouges, blancs, doux, de figueras et quelques oignons jaunes. Nous faisons cela pour répondre aux demandes changeantes des consommateurs. Ils recherchent un type d’oignon adapté à l’usage qu’ils vont en faire, et de notre côté, nous essayons de couvrir les besoins que nous font part de nos clients. »
« Les prix de l’oignon jaune sont actuellement bas et la demande est très faible, même si nous sommes encore au début de la saison de commercialisation. En ce qui concerne les spécialités d’oignons, elles ont malheureusement toutes connu des augmentations de production significatives, comme l’oignon jaune, et les prix suivent donc la même tendance que l’oignon jaune. »
« Nous pouvons fournir une production locale pratiquement toute l’année »
Soriano Aparicio est une entreprise familiale fondée en 1973, avec plus d’un demi-siècle d’histoire et d’expérience dans le segment de l’ail et de l’oignon. « Nous sommes une grande entreprise, mais nous entretenons des relations étroites avec nos clients, ce qui nous distingue des autres », souligne-t-il. « Nous nous adaptons aux besoins de chaque client et nous essayons toujours d’améliorer les techniques de culture, de transformation et de commercialisation. De plus, grâce à notre grande capacité de stockage frigorifique (41 000 m³), nous pouvons répondre aux besoins de nos clients pratiquement toute l’année avec une production locale. Nous répondons ainsi à la demande d’un produit local. »
« L’année dernière, nous avons célébré notre 50e anniversaire et nous sommes impatients de continuer à servir nos clients pendant de nombreuses années à venir. »
La famille Soriano.
Soriano Aparicio SL
Mercabarna
Pavillon D 4008 4009 4010
08040 Barcelone
Polygone Industriel de Camporrosso, C/ Cuenca 1
02520 (Chinchilla de Montearagón, Albacete)
[email protected]
https://www.sorianoaparicio.com
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