Une conserverie de légumes verra bientôt le jour à La Hague

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Relocaliser l’agriculture et l’alimentation dans les territoires en soutenant lafacilité des agriculteursLE courts-circuits ou le produits locaux dans les cantines.

Ces dernières années, en lien avec les secteurs, laAgglomération du Cotentin et le Communauté de communes de la Baie du Cotentin (Manche) s’est engagé dans le processus d’élaboration d’un Projet Territorial d’Alimentation (PAT). Celui-ci, bien qu’il fasse partie d’un cadre législatif, est laissé à la bonne volonté des communautés.

Deux expériences en 2025

Pour le réaliser, autourenjeux économiques, environnementaux et de santé publiquele territoire dispose de sérieux atouts, sur terre comme sur mer.

Il ne s’agit pas du projet de deux collectivités, mais de celui de tout un territoire. Producteurs, consommateurs, transformateurs… Un travail considérable a été réalisé ces deux dernières années.

Les premières pistes concrètes émergent.

En tant qu’élus, nous devons de plus en plus devenir prescripteurs. La commande publique et l’information sont deux de nos leviers importants.

Un endroit pour préparer les légumes

Avec environ 800 000 tonnes par anLe Cotentin est la première région de production légumière de Normandie. Cependant, plus de 90% de sa production est aujourd’hui exportée vers d’autres régions ou pays.

Une étude de faisabilité a été menée concernant la mise en œuvre d’un conserverie de légumes plus de 300 m² au coeur du Cotentin.

Une première phase d’expérimentation devrait débuter en deuxième semestre 2025 sur le territoire de La Hague.

Ce dernier construit actuellement une cuisine centrale sur le côté de Beaumont-HagueLe bâtiment pourra accueillir la conserverie de légumes.

Il s’agira d’un lieu où les producteurs pourront apporter toute leur production de légumes. A l’intérieur, les légumes seront préparés. Soit pour être livrés directement à la restauration collective, soit pour les conserver et éviter qu’une grande quantité ne soit jetée.

Tout cela, avec la volonté de différencier clairement la production biologique et conventionnelle. « La conserverie de légumes sera une première réponse pour faire en sorte que, par exemple, les 11 000 repas servis dans nos cantines puissent bénéficier d’un traitement préférentiel », poursuit David Margueritte.

Si cette expérience porte ses fruits, la construction d’une autre conserverie, dans un endroit plus central, est envisagée.

Le défi logistique

Développer des circuits courts et des circuits d’approvisionnement locaux nécessite une logistique exigeante.

Paradoxalement, les professionnels estiment qu’il est actuellement plus facile de transporter une caisse de légumes à l’international que localement.

Les producteurs nous ont confié qu’ils passaient beaucoup de temps à livrer, souvent très tôt, pour très peu de profit. Nous avons ressenti le besoin de mutualiser cette politique.

La réalisation d’une étude logistique a donc été identifiée et est menée par Agriflux et la Chambre d’Agriculture depuis 2023. Cela conduit à envisager une expérimentation logistique qui sera réalisée à partir de le début de l’année 2025 avec un réseau existant de transporteurs, notamment Carentan-les-Marais.

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