Le Maroc a brillé sur la scène internationale lors du prestigieux Tournoi Officiel des Chefs d’Afrique (TOC Africa), organisé par le Groupe Rahal à Marrakech sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI. Cette édition 2024 a sacré le Maroc champion dans deux des compétitions les plus convoitées du tournoi : le Bocuse d’Or Africa et la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie.
Le Maroc au sommet de l’art culinaire africain
Le 12 septembre, l’équipe marocaine, composée du candidat Yassine Bogdad, du commissaire Youssef Lamghani, du sélectionneur Ahmed Ben Semlali et du président Moha Fedal, a remporté avec brio le Bocuse d’Or Afrique, surpassant les équipes de l’île Maurice (2e) et de l’Egypte (3e) au cours d’une épreuve spectaculaire de 5h35.
Les chefs marocains ont démontré leur savoir-faire en présentant des plats alliant innovation et respect des traditions culinaires africaines. Le concours a mis à l’épreuve la maîtrise technique des candidats à travers des épreuves exigeantes, comme le Thème Plateau, avec des morceaux de surlonge de bœuf rôtis, et le Thème Assiette, où les carottes et les coquilles Saint-Jacques étaient à l’honneur.
Le jury, présidé par Kamal Rahal et Davy Tissot, lauréat du Bocuse d’Or Monde 2023, a salué l’élégance et la créativité des chefs marocains.
La Coupe d’Afrique de la Pâtisserie : une reconnaissance de l’excellence marocaine
Le 13 septembre, l’équipe marocaine, composée des pâtissiers Mohamed Lamraoui et Omar Eddib, a remporté la Coupe d’Afrique de Pâtisserie à l’issue d’une épreuve de 10 heures, marquée par la présentation de créations d’une finesse artistique exceptionnelle.
L’île Maurice et l’Égypte complètent le podium en terminant respectivement deuxième et troisième. Ces trois équipes représenteront fièrement leur pays à la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon en janvier 2025.
Jean-Jacques Borne, président du jury et maître pâtissier français, a félicité l’équipe marocaine pour son talent et son travail acharné : « Le Maroc a progressé à pas de géant dans le domaine de la pâtisserie ces dernières années, et je me réjouis d’accompagner l’équipe à Lyon en 2025. »
En route vers Lyon 2025
Les deux premières équipes du Bocuse d’Or Afrique (Maroc et Maurice), ainsi que les trois équipes sur le podium de la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie (Maroc, Maurice, Egypte), se sont qualifiées pour les compétitions mondiales qui auront lieu à Lyon en janvier 2025.
Le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie, organisés lors du prestigieux salon SIRHA, réunissent les meilleurs chefs et pâtissiers du monde entier pour s’affronter au plus haut niveau. Ces événements sont considérés comme le summum des compétitions culinaires internationales, et la présence marocaine y promet d’être remarquable, après avoir démontré sa supériorité en Afrique.
Un engagement pour l’avenir des talents africains
Lors de la cérémonie de remise des prix, Kamal Rahal Essoulami, PDG de Rahal Group, a souligné l’importance de ces concours pour le développement de la gastronomie africaine. Il a annoncé que Rahal Group continuera à soutenir les jeunes talents africains en proposant des sessions de formation dans les cuisines du groupe aux équipes ayant participé au TOC Africa.
Rahal Essoulami a également déclaré : « Ces récompenses symbolisent la reconnaissance de l’excellence des chefs et pâtissiers marocains. Nous avons remporté hier le Bocuse d’Or, et aujourd’hui, la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie. Cela montre que le Maroc s’affirme comme une référence en matière de gastronomie sur la scène internationale ».
Abordant l’organisation par Rahal Event du TOC Afrique, rendez-vous incontournable du calendrier culinaire international placé sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI, M. Essoulami a relevé que cet événement s’inscrit parfaitement dans la vision du Souverain visant à valoriser le patrimoine immatériel du Royaume et à développer les échanges Sud-Sud, en mettant en avant la gastronomie comme levier de croissance.
Un événement de coopération africaine
Le TOC Africa 2024 a réuni des équipes venues de tout le continent, représentant le Burkina Faso, la Côte d’Ivoire, l’Egypte, le Ghana, l’Ile Maurice, le Sénégal et bien sûr le Maroc. Cette compétition a été l’occasion de renforcer les liens de coopération culinaire entre les nations africaines, favorisant l’échange de savoir-faire et la valorisation des traditions gastronomiques locales.
Les vainqueurs du Bocuse d’Or Afrique et de la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie s’envoleront pour Lyon en janvier 2025 pour défendre les couleurs de leur pays lors de la finale mondiale, consolidant ainsi le rôle de leader du Maroc dans le domaine culinaire sur la scène internationale.
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