Si ces deux incontournables de la street food comptent parmi les repas les plus appréciés des jeunes Français, leur impact environnemental peut être bien différent. Dans le cadre de sa série de vidéos présentée par le créateur de contenus écologiques bee.greener, ID a donc exploré la question suivante : qu’est-ce qui est le plus écologique entre un kebab et un burger ?
Tout est dans la composition du sandwich
Le choix entre hamburger et le kebab dépend avant tout des ingrédients qui les composent. En termes d’impact carbone, un kilo de cheeseburger à base de bœuf génère 17,3 kg CO₂e, contre 11,7 kg CO₂e pour un kilo de kebab classique, ce qui rend ce dernier plus écologique. Mais si on compare le kebab au burger au poulet, la tendance s’inverse : avec 4,62 kg CO₂e par kilo, le burger au poulet s’avère plus écologique.
Enfin, les options végétariennes comme le falafel kebab ou le veggie burger sont les grandes gagnantes, avec 2,26 kg CO₂e par kilo, soit près de 8 fois moins qu’un cheeseburger. Bonus non négligeable : ils sont également meilleurs pour santé.
Si vous souhaitez en savoir plus sur l’empreinte carbone des autres plats, consultez dès maintenant le nouvel outil de l’ADEME : https://agirpourlatransition.ademe.fr/particuliers/maison/cuisine/emploi-carbone-assiette
En partenariat avec l’ADEME.
suisse
