Chef de partie H/F – Procope Mission Nous recherchons un chef permanent pour Le Procope, dans le cadre d’un CDI, pour Le Procope A propos du restaurant : Fondé en 1686, le plus ancien Café de Paris niché au cœur de Saint- Germain des Prés est un lieu chargé d’histoire où se sont rencontrés les plus grands écrivains & intellectuels (Rousseau, Diderot, Verlaine…) dans un décor historique. Le Procope propose une cuisine française traditionnelle et bourgeoise à travers différentes spécialités comme le Coq au vin et Tête de Veau, la Joue de Bœuf Braisée, le Mille-feuille Maison ou encore le traditionnel Tiramisù façon Procopio. L’établissement est ouvert 7j/7 et dessert entre 500 et 600 couverts/jour Description du poste : Assurer l’adéquation entre les plats que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, etc.) Participer à la réception des matières premières Aider à évaluer l’approvisionnement besoins et gérer les stocks et les commandes Respecter les normes HACCP (manutention des denrées alimentaires et équipements spécifiques) Profil Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité Bon manager Maîtrise des normes HACCP Le Groupe Bertrand est une entreprise engagée à la diversité. A ce titre, nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
