“Ces augmentations interviennent alors que les professionnels se préparent à de nouvelles hausses du prix du café (environ 50 dirhams le kilo) à partir de début 2025”, a-t-il précisé. Espresso le coordinateur national de l’Association Nationale des Restaurateurs et Bars du Maroc. Les professionnels “n’ont pas d’autre solution que l’intervention des autorités concernées pour résoudre ce problème en réduisant les taxes à l’importation, en fonction de la situation du secteur”, a-t-il analysé. Et de prévenir : “L’absence de cette intervention entraînera directement une augmentation des prix des boissons dans les bars.”
Un coup dur en perspective pour un secteur qui n’a pas réussi à se relever de la pandémie de Covid-19. « La situation est devenue très catastrophique et est en soins intensifs depuis la période post-Covid, en raison de la pression fiscale et de la hausse des prix des matières premières… », décrit-il.
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Même Younès Elyamouni, membre du siège national du Syndicat national des baristas et restaurateurs du Maroc, n’exclut pas “la possibilité d’une augmentation des prix des boissons après les hausses enregistrées du prix du café”. Selon lui, les opérateurs surveillent la situation internationale en attendant les résultats de l’enquête du Conseil de la Concurrence sur le secteur. “Toutes les hypothèses sont possibles”, a déclaré Elyamouni. […] Les professionnels ne peuvent pas continuer sur le chemin de la faillite totale. La nécessité les poussera à augmenter les prix des boissons.»
Evoquant la crise du secteur, Elyamouni a déclaré qu’« elle est devenue extrêmement étouffante, de nombreux propriétaires de bars ont commencé à vendre leurs locaux et certains les ont même complètement fermés ». Pour sauver l’industrie, il a réclamé sa « régulation » et une réduction des taux d’imposition.
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