Le prix du café a atteint un sommet historique et il ne faut pas s’attendre à ce que la hausse s’arrête de si tôt, prévient Sylvain Charlebois, spécialiste de l’industrie alimentaire à l’Université Dalhousie.
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« J’ai l’impression que le prix du café va continuer à augmenter. C’est sûr qu’on va peut-être voir des baisses ici et là, mais globalement, je pense qu’on voit effectivement une dynamique de hausse pour les années à venir. Donc le café risque de coûter plus cher», estime l’expert, en entrevue à LCN.
Et pour ces derniers, le congé de TPS entré en vigueur samedi ne permettra pas nécessairement aux consommateurs d’économiser sur le prix de leur tasse de café.
Il s’attend à ce que les épiceries augmentent les prix du café pour compenser la réduction de 5 pour cent due à l’allégement fiscal fédéral.
«On pourrait voir certaines chaînes augmenter le prix d’une tasse de café, puisqu’on ne le remarquera peut-être pas, en raison du congé de deux mois de la TPS», explique Sylvain Charlebois.
« La nourriture est vraiment un une partie de quelques centimes. Donc si nous pouvons obtenir un centime ou deux, nous le ferons. Et en restauration, même dans le commerce de détail, on ne regarde pas trop les prix, on ne peut pas tout mémoriser à l’épicerie ou au restaurant. Cela peut donc être un jeu dangereux », ajoute-t-il.
Ce dernier estime également que les chaînes de restaurants qui vendent du café voudront profiter de ce congé de TPS pour augmenter leurs prix.
« J’ai le sentiment que nous pourrions voir certaines chaînes en bénéficier, à part peut-être McDonald’s. McDonald’s, en effet, depuis quelques -, vend du café à perte», mentionne le spécialiste de l’industrie agroalimentaire.
Il y a aussi fort à parier que les épiceries et les restaurants qui augmentent le prix du café pendant le congé de la TPS ne voudront pas le réduire lorsque l’allégement fiscal prendra fin le 15 février, estime M. Charlebois. À long terme, cela signifierait que la mesure du gouvernement fédéral aura permis aux détaillants et aux établissements d’augmenter le prix de votre tasse de café.
Pour voir l’interview complète, regardez la vidéo ci-dessus.
