Réputée pour ses nombreuses distinctions lors des concours agricoles, l’école secondaire Beauregard a encore une fois brillé en remportant une médaille d’or lors de la dernière édition des Produits et Saveurs du Rouergue. Cette récompense vient couronner le succès de son célèbre foie gras de canard entier en conserve artisanale, déjà récompensé d’une médaille de bronze au Concours général agricole de Paris. «C’est un produit que nous fabriquons entièrement dans notre nouvel atelier technologique. Cet espace nous permet de former des salariés, des formateurs et bien sûr des apprentis à la transformation des produits carnés. Depuis peu, nous nous diversifions également dans les fruits et légumes », explique Patrick Pezet, directeur de l’atelier.
Outre sa vocation de production, cet atelier joue un rôle clé dans la pédagogie de l’établissement. Il sert de support aux travaux pratiques des étudiants du BTS agroalimentaire et contribue à l’apprentissage des techniques de vente grâce au magasin pédagogique. Cette médaille d’or, la septième en dix ans pour le lycée, est une véritable vitrine du savoir-faire de l’établissement dirigé par Corinne Brigitte. « Cette distinction reflète la fierté du travail d’équipe et la constance dans la production de qualité. C’est aussi un excellent outil de promotion pour notre lycée, qui prouve encore une fois son excellence grâce à ce nouvel atelier technologique, véritable atout pour la région. Situés au cœur d’un pôle régional d’excellence de l’industrie agroalimentaire, nous sommes en mesure de former et de promouvoir nos produits sur une large zone géographique, notamment grâce à des partenariats établis à Montauban et Figeac », souligne-t-elle.
Les produits du lycée Beauregard, dont saucissons, pâtés et foie gras, sont disponibles dans plusieurs points de vente : au centre Leclerc de Villefranche, à l’Intermarché de Capdenac-Gare, dans les offices de tourisme de la Communauté de l’Ouest Aveyron, ainsi qu’à la Haute magasin éducatif scolaire. Ce dernier est ouvert le jeudi matin avec la participation des étudiants, et sur demande du lundi au vendredi.
A l’approche des fêtes, l’atelier propose également de ravissants paniers garnis réunissant ses nombreuses créations. Une belle façon de découvrir ou de partager la richesse des produits locaux. EL
> Contacts : 06 25 60 72 93 ou 06 20 80 07 12
