Trop d’individus ?
Sur les 50 000 hectares d’oliviers officiellement plantés en Méditerranée, seuls 17 662 hectares sont cultivés par des oléiculteurs professionnels, selon France Olive. Dans le Var, selon les dernières données de 2005, cette part est considérablement réduite, tombant à 2 500 hectares. “La majorité est amateur, plus de la moitié de la production est réalisée par des non-professionnels, par une population vieillissante ou par des agriculteurs retraités.», commente Olivier Roux, président du syndicat pétrolier AOP Provence. Les huiles qui ne sont pas commercialisées, mais destinées à la consommation personnelle au sein du «récupération par les oléiculteurs« .
Une prestation qui a plu à Barbara et Alfred Nowakowski, un couple de retraités allemands. Propriétaires de 30 oliviers à Lorgues, ils ont choisi la filière continue du Château de Taurenne pour fouler leur récolte 2024-2025. Une fois la production terminée, ils reprendront tout ou partie de l’huile d’olive correspondant à leur approvisionnement en olives. Et ils ne sont pas les seuls ! On estime que seule la moitié de la production du département est commercialisée.
Cela représente 14,95% Huiles d’olive françaises
Après une campagne 2022-2023 historiquement basse, avec seulement 298 tonnes d’huile d’olive produites dans le département, le Var redresse la barre pour la récolte 2023-2024 où 972 tonnes ont été enregistrées, soit 22,97% de la production de Provence-Alpes – Côte d’Azur. Et 14,95% des huiles d’olive produites en France.
Le département, dont la production moyenne d’olives avoisine les 549 tonnes (soit 19,07% des volumes régionaux et 12,22% de l’offre française en olives), reste dynamique, grâce à la qualité de son huile AOP de Provence, valorisée entre 20 et 25 euros la bouteille. .
60 moulins actifs
Sur les 60 moulins recensés dans le département, 15 sont des moulins coopératifs, six autres sont municipaux et il n’existe qu’un seul moulin associatif.
Les quarante autres sont des huileries privées, mais une seule produit en moyenne plus de 50 tonnes d’huile d’olive, et seulement dix huileries atteignent 20 tonnes d’huile d’olive.
