In 2017, Pierre Gattaz bought the Château de Sannesdans le Luberon. Sans abandonner Radiall, il se lance simultanément dans l’aventure viticole avec sa famille, son épouse et ses enfants, afin de se donner une perspective entrepreneuriale à long terme et de partager le goût de l’excellence française. En 2024, la transplantation a eu lieu, les vins du Château de Sannes rivalisent avec les plus grands sur les tables des restaurants étoilés, comme Guy Savoy, et deux de ses enfants participent à cette réussite.
De sa formation d’ingénieur, Pierre Gattaz conserve l’esprit de méthode et ne s’improvise donc pas vigneron. Des cours d’œnologie et une lecture passionnée du géographe Jean-Robert Pitte, intarissable sur le vignoble français, inspirent l’ancien président du Medef : « Contrairement à l’industrie, pour faire du bon vin, le processus ne suffit pas. L’alchimie opère sur une longue période de -, en prenant en compte une infinité de paramètres.. » A défaut de percer tous les mystères du vin, Pierre Gattaz a choisi d’en élaborer au Château de Sannes.
Le Pays d’Aigues
S’enraciner dans un vignoble, mais où ? Avant d’opter pour le Luberon, Pierre Gattaz a étudié les différentes options, notamment bordelaise et bourguignonne. Le Luberon gagne par le cœur et la raison : la Provence, son empreinte olfactive et ses saveurs, rappelle les vacances, magnifie l’art de vivre méditerranéen, tout en étant accessible en train.
Quant au Château de Sannes, la propriété a des arguments à mettre en avant : « Loin des influences maritimes, les 70 hectares du Château de Sannes, dont 35 hectares plantés de vignes, bénéficient d’un climat idéal avec une altitude modérée de 350 mètres en moyenne, favorisant les variations de température. De plus, nous sommes en Pays d’Aigues donc nous ne manquons pas d’eau. » Tous ces avantages, assure son nouveau propriétaire, permettent de faire face aux problèmes de brûlures et, plus largement, au manque d’eau provoqué par le réchauffement climatique.
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Depuis l’achat de la propriété, les membres de la famille Gattaz s’y rendent régulièrement pour suivre l’évolution des vins, gérer les investissements et participer aux opérations quotidiennes. ” C’est avant tout un projet familial. Bien sûr, nous nous sommes entourés d’œnologues, mais nous dégustons et élaborons ensemble les vins que nous aimons. » insiste Pierre Gattaz. Si se lancer dans l’aventure paternelle a pu paraître intimidant pour la jeune génération, les circonstances ont précipité son adoption. Pendant le confinement, le château de Sannes représentait une base arrière bénéfique pour les citadins. Il n’en fallait pas plus pour s’habituer au pays et rejoindre le projet. Désormais, Manon, pour la partie promotion et événements, et Thibault, pour le commerce, participent activement à l’entreprise.
-La renaissance du Château de Sannes
Au moment de son acquisition, le Château de Sannes ne produisait plus de vin en nom propre. Le vignoble est ancien, les parcelles les plus anciennes ont été plantées en 1927, mais le vin n’est plus vinifié au château. L’ancienne cave a même été détruite. Alors pour redorer l’image, un nouveau chai a été construit et une nouvelle gamme a été créée, sans trahir le passé. Au contraire, elle y fait référence. « 1603 » pour le niveau d’entrée rappelle la fondation des biens « Castini » et « Aciana », par leur étymologie, que les Celtes foulaient sans doute ces terres il y a plus de 4 000 ans, comme en témoigne un tumulus situé au nord du domaine.
C’est Thierry Rimbaud, que tout le monde appelle Arthur, responsable de la culture à la propriété depuis 36 ans, qui évoque le mieux cette métamorphose : « Je prendrai ma retraite avec un sentiment d’accomplissement. Alors que nous avions arrêté, nous refaisons du vin au Château de Sannes, nous sommes passés à l’agriculture biologique et la vigne durera. »
Faire briller le Luberon
Lorsqu’on lui demande si le Château de Sannes a vocation à devenir un porte-drapeau de l’AOC Luberon, Pierre Gattaz rectifie humblement : « Avec d’autres vignerons, nous partageons une identité collective qu’il faut promouvoir avec l’appellation. C’est dans cet esprit que je profite de mon réseau. » Depuis 2023, en juillet, le festival « Vins & Passions en Luberon » se tient au Château de Sannes. L’événement rassemble vignerons de l’appellation, producteurs gastronomiques du Luberon et experts dans le parc du château autour de dégustations, d’animations et d’ateliers. Pour la troisième édition, rendez-vous le 27 juillet 2025 !
Jean-Robert Pitte l’a constamment documenté : le vin est le produit d’une histoire et d’une géographie. En respectant ces deux dimensions, le défi de la pérennité semble à la portée de la famille Gattaz.
Terre de Vins likes
1603 Blanc 2022
Assemblage de Rolle, Ugni Blanc et Grenache Blanc, ce vin témoigne du travail mené pour parvenir au juste équilibre. Entre attaque minérale et arômes d’agrumes, il conserve toute la fraîcheur nécessaire aux accords estivaux. Tonifiant, il réveillera les papilles à l’apéritif et avec les fruits de mer. 13,50 € TTC T.V.A.
Castini rouge 2022
C’est le premier millésime de ce millésime. Le Castini rouge, assemblage majoritaire de Syrah (80%) et de Grenache, est un vin gourmand. La rondeur des tanins est obtenue par un élevage pour partie en jarres d’argile – dont la porosité favorise une légère oxydation – et pour partie en fûts de chêne. Au nez, le poivre grillé domine, avec une pointe de poivre. En bouche, les tanins veloutés accompagnent une sensation suave de cerise noire rehaussée par une finale mentholée. Réservez pour un beau carré d’agneau… aux herbes de Provence bien sûr ! 38 € TTC.
