500 restaurateurs, producteurs et artisans agréés, 21 chefs ambassadeurs, la marque « Savoir-faire 100% Côte-d’Or » ne cesse de grandir et d’évoluer. Cet élan s’est confirmé lors du 15e comité d’accréditation, qui s’est tenu à l’Hostellerie de la Tour d’Auxois, en présence du 21e chef-ambassadeur Louis-Philippe Vigilant, ce mercredi.
La marque « Savoir-faire 100% Côte-d’Or » est profondément ancrée dans le quotidien des Côte-d’Oriens. Véritable facteur d’identification du produit auprès des consommateurs, il leur garantit l’accès à des produits locaux et de qualité sur tout le territoire, en ville comme à la campagne. La marque est très appréciée des restaurateurs, producteurs et artisans, pour les valeurs qu’elle porte : le développement des circuits locaux, une alimentation de qualité, la reconnaissance des savoir-faire, etc.
Au total, sur les 53 dossiers examinés par le comité, 41 agréments ont été délivrés, 11 ont été retirés pour arrêt d’activité et 1 reporté, portant la barre à 500 agréments en seulement 5 ans d’existence.
« Cinq ans après le début de cette aventure, nous restons engagés aux côtés des producteurs et artisans qui enrichissent notre territoire. Nous continuerons de mettre en valeur leur savoir-faire en Côte-d’Oriens », explique François Sauvadet, président du conseil départemental de la Côte-d’Or.
Parmi les 21 chefs-ambassadeursquatre ont été remplacés par de nouveaux, suite à leur départ de leur siège :
– Kristina Morlot, chef du Kristina’s Delights à Brazey-en-Plaine, première chef ambassadrice
– Thomas Braghi, chef du Château de Sainte Sabine
– Spencer Magnin, chef della Brasserie des Halles di Nolay
– Sebastien Myet, chef del Castel de Très Girard a Morey-Saint-Denis
Parmi les nouveaux homologués, nous trouvons :
• La Chambre d’Agriculture de Côte-d’Or obtient l’autorisation de production auprès du centre horticole du département de Côte-d’Or à Perrigny-lès-Dijon.
• La brasserie 90 BPM. Une micro-brasserie dynamique située à Ahuy qui propose la Jondi blonde, une bière blonde aux houblons et malts de Côte-d’Or
• Les salons Gilly by Delin à Gilly-lès-Citeaux proposant des produits de qualité
Côte d’Or, fromages de la ferme laitière Delin, Côte d’Or, Nuiton, Lait 100% mais aussi viandes et charcuteries de la Côte d’Or, moutarde, crème de cassis.
• La vache Flore et le pain d’épices Petitjean de Mulot, entreprise emblématique de notre Département, fondée en 1796 et qui reste une entreprise familiale indépendante, valorisant les savoir-faire de Dijon et de la Côte-d’Orien.
Pour trouver rapidement des personnes agréées et les géolocaliser, téléchargez l’application « Savoir-Faire 100% Côte-d’Or » ! Vous retrouverez également la liste des 21 chefs ambassadeurs.
Belgique
