Daniel Boulud fait partie des chefs qui n’oublient pas ses origines. Au-delà de ses fréquents retours en région lyonnaise, il a pu rapporter outre-mer quelques recettes qui lui sont chères. Outre le restaurant étoilé Daniel, Le Pavillon, Café Boulud, Maison Boulud, Joji et Joji box, blue box café, Maison Barnes, épicerie Boulud, db bistro, bar Boulud et Boulud sud, ouvert en 2022 entre Wall Street et le Du pont de Brooklyn à une halte lyonnaise, Le Gratin (où nous avons interviewé le plus lyonnais des critiques gastronomiques américains, Bill Buford).
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Originaire de Saint-Pierre-de-Chandieu (69), il a ouvert à l’angle de la 24e rue et de l’avenue du Parc un restaurant qui fait écho aux Lyonnais : Daniel’s La Tête d’or. Ce restaurant met l’accent sur d’excellentes pièces de viandes grillées, avec une touche française, une cuisson au feu de bois et une excellente carte des vins. Inauguration de la Tête d’Or : 19 novembre 2024.
