A 5,50 €/kg, le prix moyen de la Viande de Jeune Bovin R (hors Blondes et Parthenais) l’entrée aux abattoirs, selon FranceAgriMer, a encore gagné 7 centimes au cours de la semaine 45. Elle est 6,2% au-dessus de son plus bas de la mi-juillet dernier et 5,8% au-dessus de son niveau de l’année dernière à même date.
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Très forte demande en jeunes bovins
Il faut dire que les abattoirs sont unanimes, la demande en JB bat son plein à l’export, avec des expéditions dynamiques vers l’Allemagne, la Grèce et l’Italie, à tel point que les abattoirs du moment ne parviennent pas à répondre. à tous les besoins. Les acheteurs français parcourent en vain les campagnes à la recherche d’animaux et craignent des lâchers tardifs au risque de rater des ventes. Ces pays font actuellement leurs achats jusqu’à début décembre. A priori, l’absence de jour férié et le retour de certains opérateurs en congés pourraient permettre une meilleure dynamique la semaine prochaine.
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Stabilisation des prix des vaches
A 17h57, à l’entrée de l’abattoir, la cotation de la vache Viande R est resté stable en semaine 45, tout comme celui de la vache à viande U. Le prix des vaches à viande R dépasse ainsi son niveau de l’an dernier, à même date, de 10 centimes soit 1,8%. Depuis début avril, il bat des records sur records. Les prix des génisses ont également été renouvelés la semaine dernière.
Fin du déclin des laitières
LE prix des vaches laitières O= semblent se stabiliser en semaine 45 après 9 semaines de baisse durant lesquelles ils ont baissé de 39 cents. A 4,23 €/kg, le cours à l’abattoir de la vache laitière O reste en dessous de ses niveaux des deux années précédentes à la même date (-2,6% par rapport à 2023 et -13,3% par rapport au record de 2022). Cependant; les opérateurs parlent d’un marché plus équilibré maintenant que l’essentiel des sorties est passé et que la tendance de cette semaine 46 est à la stabilisation.
