Le Chef Nicolas Le Tirrand annonce son arrivée comme chef de cuisine et associé de l’Hôtel*** restaurant Les Mouettes à Larmor-Plage. En effet, dès le printemps 2025, il rejoindra l’équipe des Mouettes pour ouvrir deux nouveaux espaces de restauration dédiés à la cuisine de la mer, son territoire de prédilection.
Sources, son restaurant actuel situé à Lorient a été vendu en février 2025.
Nicolas Le Tirrand rend en effet au Guide Michelin l’étoile acquise pour son travail aux Sources. Dès mars 2025, il se dirigera vers son nouvel horizon : l’hôtel Les Mouettes. Au sein des Mouettes, le chef créera deux nouvelles salles de restaurant.
Au printemps 2025, un bistrot de saison ouvrira dans un premier temps avec une carte de la mer, puis, après d’importants travaux de restauration qui débuteront fin 2025, une table gastronomique prendra place ; également dédié à la mer.
Il est associé auprès du propriétaire de l’établissement, Gérard Le Faouder e di Frédéric AvignonDirecteur associé, qui va désormais s’investir pleinement dans ce nouveau projet, c’est avant tout l’histoire d’une rencontre, mais c’est aussi une évolution logique et positive de sa carrière.
« La passion pour la gastronomie est un voyage en constante évolution et pour pousser encore plus loin ma créativité culinaire, j’ai l’immense honneur de prendre les rênes des cuisines de cet hôtel mythique Les Mouettes, situé à Larmor-Plage, ma ville natale. En effet, en m’installant à Larmor-Plage, je retourne à mes racines, dans ma ville natale où j’ai grandi, sur cette plage où j’ai joué et appris à apprivoiser la mer. Cette terre, que je considère comme mon territoire, sera le tremplin parfait pour pousser encore plus loin l’expérience client et proposer une cuisine de la mer encore plus attentive et affirmée. Je souhaite m’enrichir de cet écosystème marin qui sera mon nouveau terrain de jeu. » déclare le chef Nicolas Le Tirrand
www.lesmouettes.com/
