Est-ce une bonne idée de manger des concombres tous les jours ?

Est-ce une bonne idée de manger des concombres tous les jours ?
Est-ce une bonne idée de manger des concombres tous les jours ?

Légume rafraîchissant, le concombre est la star de l’assiette en été. Mais connaissez-vous bien ce produit ? On fait le point.

Si pour le moment, les températures estivales se font attendre, on commence déjà à réfléchir à nos futures recettes d’été. Alors oui, le soleil n’est pas encore très présent, mais peut-être qu’en regardant de plus près les inspirations de plats, on pourrait le faire venir.

Qui dit été, dit plats colorés et surtout rafraîchissants. Pastèque, melon, tomates ou même concombre, tout cela produits de saison sont les stars de nos préparatifs estivaux. Parmi eux, le concombre se présente comme un aliment phare.

A l’apéritif à tremper dans du tzatziki, infusé dans de l’eau gazeuse pour une boisson rafraîchissante, dans une salade composée ou encore dans un gaspacho à la menthe et pastèque ; on le mange cru à toutes les sauces.

L’assiette incontournable

D’un point de vue nutritionnel, le concombre est excellent pour la santé. La première chose à retenir est que le concombre est très riche en eau et ainsi peu calorique. Il est également pauvre en sodium. Riche en vitamine C, magnésium et potassium, il contient également une grande quantité de vitamine K.

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Facilement trouvable sur les étals de légumes des marchés et des supermarchés, il en existe en effet une dizaine de variétés. Certains le confondent même avec la courgette. Parmi les variétés les plus courantes figure le concombre anglais, un légume long et fin à la peau vert foncé que l’on trouve partout.

Encore, autres variétés sont très connus. C’est le cas par exemple de Kirby au concombre (petit avec une peau épaisse et bosselée) et Concombre persan (à peau fine et relativement lisse, allant du vert classique au vert foncé).

Au moment de le choisir, on se demande souvent comment savoir si le concombre est mûr. Pour le savoir, il suffitobserver sa texture et sa couleur. Il doit être ferme et vert foncé. Si le concombre que vous voyez a des taches et semble flétri, cela signifie qu’il est trop mûr.

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Une fois acheté, le concombre peut être placé au réfrigérateur pour conserver sa fraîcheur. Il ne vous reste plus qu’à le préparer comme vous le souhaitez.

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