Organisées à Limoges par Beauvallet/Plainemaison Aquitaine, les Journées Limousin, qui ont débuté ce samedi 19 octobre, ont fermé leurs portes ce lundi 21 octobre au soir avec la traditionnelle vente aux enchères de génisses et vaches de boucherie limousines.
Thierry Borde, fort de toute l’expérience qu’il possède désormais de ces Journées Limousin, avait prévenu bien avant la rencontre. Il l’a même encore répété ce dimanche 20 octobre, après un concours de génisses et vaches limousines de « haut niveau ». “La bataille de lundi va être rude aux enchères”, insistait-il depuis plusieurs jours déjà.
Et le directeur général de Plainemaison Aquitaine avait raison : la célèbre vente aux enchères de génisses et de vaches viandes limousines, qui se tenait ce lundi 21 octobre dans le cadre des Journées Limousin au Champ-de-Juillet à Limoges, était, cette année encore, c’était animé.
Tous les présents ont cru avoir assisté à une belle « bataille », pour reprendre le terme de Thierry Borde, avec une vente à 20 000 € pour une vache du Gaec Moury (Corrèze), meilleure vache adulte et meilleur animal du concours, achetée par le magasin. E.Leclerc Biscarosse (Landes) ? Ou pour la meilleure jeune vache du concours et meilleur quartier arrière, de l’élevage Fabienne Rougerie (Corrèze), partie 17 000 € à la Boucherie du Limousin (Essonne) de Thierry Didierdefresse ? C’était sans compter sur cette génisse du Gaec du Plessis (Indre), récompensée la veille par le prix spécial Christophe-Rochard, qui a attiré l’attention de nombreux acheteurs.
Battle between Bretons and Savoyards
Des drapeaux noirs et blancs mouchetés d’hermines sur fond de cloche de vache de montagne : ce lot n°14 s’est disputé dans la bonne humeur communicative entre Bretons du restaurant La Porte du Golfe (Morbihan) et Savoyards. Avant cette dernière, les représentants de l’Hôtel Marielle, à Val Thorens (commune des Belleville, Savoie), ont remporté les enchères à 24 500 €, prix le plus élevé de cette vente donc.
« C’est la première fois que nous venons chercher de la viande ici en Limousin, mais nous aimons travailler des viandes de qualité, avoir de belles carcasses, de belles pièces et c’est là qu’il fallait en être aujourd’hui », témoigne Pierre Patin, chef de cuisine. à l’Hôtel Marielle.
Suivi après cela prix le plus élevépour le prix spécial Christophe-Rochard donc, un vibrant hommage d’une minute d’applaudissements pour cet éleveur décédé en début d’année, qui “a marqué la filière viande par sa génétique et son savoir-faire”, a salué, ému , Jean-Luc Kress.
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Et le commissaire-priseur a repris son enthousiasme : « Quand on voit après dix ans ce qu’on a fait, ces belles ventes aux enchères, cette appréciation des animaux, ce côté convivial, je pense qu’on peut dire que c’est incomparable. »
Au total, 59 animaux ont été vendus ce lundi 21 octobre pour une moyenne de 8 900 € (contre 7 670 € l’an dernier).
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Une vache pour la Banque Alimentaire…Cette année encore, plusieurs chefs d’entreprise et personnalités du Limousin se sont associés pour faire un beau geste en achetant une vache (7 200 €) pour la Banque Alimentaire. Il s’agit, selon la liste fournie par ces mêmes personnes, : Philippe Gentil (Les Artistes Limoges), Émile Roger Lombertie (en son propre nom), Jean-Pierre Péricaud (concessionnaire automobile), Stéphane Treuil (agent de la sélection du groupe CH /La Jolie Quille), Patrick Palazon (entreprise Candis), Dominique Vincent (DVI), Philippe Rebeyrat (traiteur, charcutier-boucher à Saint-Léonard-de-Noblat), Serge Faucher (coordonnateur des travaux, devis bâtiment, tous organismes Etat) , Pierre Peyramaure et Baptiste Galland.
Jean-Adrien Truchassou
Photos Stéphane Lefèvre