Vogue s’est entretenu avec Federica Amati, experte en santé et nutrition, sur l’homéostasie.
Dans le vaste océan d’informations sur la santé, il est facile de se perdre. Devons-nous prendre le petit-déjeuner ? Ou pratiquer le jeûne intermittent ? Vaut-il mieux s’entraîner le matin ou le soir ? Et faut-il vraiment surveiller notre glycémie ? Les experts ont souvent des opinions différentes, donc comprendre comment mener une vie saine à l’ère moderne devient un véritable défi. Mais pas de panique : dans son nouveau livre Tout le monde devrait le savoir (« Tout le monde devrait le savoir »), Dr. Fédérique Amatinutritionniste en chef chez ZOÉexplore les règles nutritionnelles fondées sur la science que nous devrions connaître à chaque étape de la vie, et elles sont moins compliquées que vous ne le pensez.
Tout le monde devrait le savoir – Dr Federica Amati
Peu de gens le savent, mais nos besoins nutritionnels évoluent en fonction de notre âge. Le livre du Dr Frédérica Amati vise à rassembler les concepts essentiels de la nutrition tout au long de la vie, afin que nous soyons tous prêts à anticiper, comprendre et accepter les changements naturels qui surviennent au fil du temps, que ce soit à la vingtaine ou pendant la ménopause. «Quand on a ces connaissances, il est plus facile de s’adapter et de travailler avec ces changements, plutôt que d’y résister», me dit-elle au téléphone.
Le titre du livre vient en fait d’une conversation avec l’un de ses clients, qui souffrait de problèmes de fertilité. Quand le Dr. Frédérica Amati lui a dit quelques règles nutritionnelles simples à suivre lorsqu’elle essayait de concevoir, la cliente a admis qu’elle ne savait rien de tout cela. “Elle a dit : ‘Tout le monde devrait le savoir’, et c’est devenu le titre de mon livre.”
Qu’est-ce que l’homéostasie et pourquoi est-elle si importante ?
Le livre est un voyage instructif à travers les âges de la vie (soyez prêt à apprendre beaucoup de choses) et l’un des principes fondamentaux de la santé que le Dr. Frédérica Amati explore, c’est l’homéostasie. « Comprendre les mécanismes biologiques fondamentaux, comme l’homéostasie, est essentiel car nous devons comprendre les systèmes du corps pour être en bonne santé », explique-t-elle. « L’homéostasie vient du grec et signifie essentiellement « rester le même ».
Le processus « tout-puissant » d’homéostasie implique un étalonnage constant de nos systèmes pour maintenir notre santé stable et ramener les choses à la normale pour garantir que nous restons en vie. Nous avons tous des équilibres homéostatiques différents, le processus est donc différent pour chacun, mais si vous êtes en vie et en bonne santé, votre corps maintient toujours l’homéostasie. « Par exemple, nous pouvons être exposés toute la journée à des toxines, ou à d’autres éléments nocifs, et notre corps parvient à les équilibrer grâce à l’homéostasie », explique le Dr. Fédérique Amati. “Ou, lorsque nous nous allongeons et nous levons, l’homéostasie garantit que les vaisseaux sanguins concernés se contractent, tandis que d’autres s’élargissent, et que notre tension artérielle et notre fréquence cardiaque augmentent pour nous empêcher de perdre conscience.”
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