Lisieux. La Gold Cup a changé de propriétaire depuis le 22 avril 2024

Lisieux. La Gold Cup a changé de propriétaire depuis le 22 avril 2024
Lisieux. La Gold Cup a changé de propriétaire depuis le 22 avril 2024

Julien Bazil, originaire d’Évreux, a étudié à Rouen avant de rejoindre l’École Centrale de Marseille (aujourd’hui Centrale Méditerranée) pour un diplôme d’ingénieur. Après avoir travaillé six ans à Paris, il change d’orientation et dirige avec son frère la discothèque Le Seven, lieu incontournable des nuits deauvillaises. « Depuis ma petite enfance, je viens souvent dans le Calvados, en vacances ou pour des week-ends en famille. Mon grand-père était même maire de Beaumont-en-Auge. » Toujours à la recherche de nouvelles activités, Julien Bazil part en pleine nuit et prend une année sabbatique. « Pas tout à fait en fait. Je cherchais un nouveau projet. J’en ai profité pour obtenir mon brevet de pilote et créer deux sociétés. » Parallèlement, il visite un établissement à Honfleur, mais l’affaire n’est pas conclue. « Je n’avais pas forcément envie de m’installer à Lisieux (Calvados), mais les travaux réalisés en centre-ville et mon coup de cœur pour La Coupe d’Or m’ont convaincu. »

“Je veux juste apprendre”

Dirigé depuis quatorze ans par Manuela et Nicolas Katis, l’établissement jouit d’une bonne réputation. Le restaurant propose une carte pour le déjeuner et le dîner, avec des produits faits maison et majoritairement locaux. « Je ne connais rien à la restauration. Mais je veux apprendre. Alors on va inverser les rôles et mes collaborateurs vont m’apprendre le métier. » Lundi, pour que le chef puisse se reposer, Julien Bazil l’aidera, non pas avec la pâte mais avec la salade. « Tous les lundis, nous servons froid, alors je vais enfiler un tablier et me mettre au travail. » Les quelques jours passés avec l’équipe en place ont fini par le convaincre. « Ils sont autonomes, actifs et réactifs, prévenants et respectueux envers les clients. Nous allons faire du bon travail. »

La Coupe d’Or, 49 rue du Pont-Mortain. Tel. 02 31 31 16 84. www.la-coupe-dor.com

 
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