à quel moment de la journée est-il préférable de le manger ? – .

à quel moment de la journée est-il préférable de le manger ? – .
à quel moment de la journée est-il préférable de le manger ? – .

Au petit-déjeuner, au dessert, au goûter, le soir devant la télé ? Lequel de ces moments préférez-vous quand il s’agit de manger du chocolat ? Nathalie Negro, diététicienne et responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains, nous donne ses conseils sur le meilleur type de chocolat à manger et le moment le plus approprié de le faire en termes de glycémie et de stockage des graisses.

Quel type de chocolat est-il préférable de manger ?

Je conseille de ne pas se soucier du type de chocolat, c’est un aliment plaisir, alors autant choisir celui que vous préférez.», commence Nathalie Nègre. ” En termes d’apport calorique, la différence n’est pas très significative. Si vous mangez du chocolat noir, il sera légèrement sucré mais plus gras, le chocolat blanc sera beaucoup moins gras mais nettement plus sucré. Et le chocolat au lait se situe entre les deux», note-t-elle.

Cela dit, le chocolat noir est souvent le plus populaire, car il contient la plus grande quantité de cacao. Pourtant, le cacao est intéressant sur le plan nutritionnel. ” L’idéal est de consommer du chocolat noir dont la matière grasse est le beurre de cacao», précise la diététicienne. Ainsi, on bénéficie de ses effets hypocholestérolémiants (qui tendent à lutter contre la montée du mauvais cholestérol). Le cacao est aussi riche en antioxydants, qui jouent un rôle dans la protection cardiovasculaire” contretuyau que l’on ne trouve pas dans d’autres types de chocolats», note-t-elle. Même si les apports sont faibles par rapport à nos besoins quotidiens, le chocolat noir est une Source de magnésium. Il contient également un stimulant, la théobromine et la caféine. Sur la tension artérielle, il a un effet positif, dit hypotenseur, dès 7 grammes consommés par jour (avec une limite d’efficacité de 20 grammes).

A quel moment de la journée faut-il manger du chocolat ?

Pour Nathalie Negro, il n’y a pas de moment idéal pour manger du chocolat. Elle conseille de s’en tenir à un seul moment et de choisir celui qui nous procure le plus de plaisir, pour éviter de trop le consommer. ” Si vous aimez manger du chocolat le soir et que vous avez tendance à en abuser un peu, évitez de prendre un carré le midi… » elle conseille.

En termes de glycémie, le matin est peut-être le moment le moins approprié pour manger du chocolat, surtout s’il contient du sucre.. ” Pour les personnes qui ont tendance à avoir faim le matin, nous déconseillons de manger des choses trop sucrées le matin, car à cette période de la journée, la glycémie est beaucoup plus réactive. Mais s’il s’agit de chocolat noir, consommé en petite quantité, il n’y a pas de problème particulier pour le consommer le matin.», note-t-elle.

Cas particulier : ” Pour une personne diabétique, nous recommandons de manger du chocolat en fin de repas, s’il s’agit de chocolat sucré (au lait ou blanc), pour limiter l’augmentation de la glycémie qu’il provoque. . En revanche, s’il s’agit de chocolat noir, vous pouvez également le consommer en dehors des repas, même en cas de diabète, car en étant beaucoup moins sucré, il a moins d’impact sur la glycémie.. » De manière générale, le chocolat qui a le moins d’impact sur la glycémie est le chocolat noir.

Quantités, combinaisons, comment bien manger du chocolat ?

Autre point, le carré de chocolat en collation accompagné de fruits est déconseillé : « le chocolat est déjà un produit gras et sucré, il vaut donc mieux ne pas y ajouter de sucre de fruit», précise la diététicienne.

Nous pensons que la quantité idéale par jour se situe entre 20 grammes et 30 grammes maximum. Le risque, si l’on mange trop, est de rendre la digestion plus difficile, car la production de bile nécessaire est plus importante. ” Sachez également que le chocolat apporte pas mal de calories et qu’en manger beaucoup peut contribuer à la prise de poids, ainsi qu’à l’apport de triglycérides, les graisses qui circulent dans le sang.», note Nathalie Nègre. Chez les personnes souffrant de reflux gastrique, le chocolat (noir ou autre) est déconseillé. car cela a tendance à augmenter les reflux, conclut la diététicienne.

 
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