Les professionnels du secteur de la restauration hors domicile sont invités par le Sial Paris à une journée dédiée à la Restauration Hors Domicile (RHD), un secteur en pleine transformation. Cette journée, organisée autour de conférences, de Food Tours thématiques et de tables rondes, permettra à chacun d’explorer les tendances émergentes, de découvrir les dernières innovations et de rencontrer les principaux acteurs du marché. Dirigeants, acheteurs ou responsables R&D pourront trouver à travers cet événement une opportunité unique d’anticiper les enjeux de demain et d’enrichir leur réseau professionnel. Un cocktail de clôture est également prévu pour échanger dans un cadre convivial.
Le SIAL Paris 2024, qui se déroule du 19 au 23 octobre, au Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte, organise une journée spéciale dédiée à la Restauration Hors Domicile (RHF), le lundi 21 octobre, qui se déroulera dans la Salle des Sommets & Cocktails. Un événement spécifiquement destiné aux professionnels français du secteur, tels que les responsables marketing, R&D, acheteurs et dirigeants d’entreprises de restauration collective et commerciale, traiteurs, et parcs d’attractions. L’objectif est d’accroître l’attractivité du salon pour ces acteurs, en proposant un contenu pertinent centré sur les tendances du marché et les enjeux d’approvisionnement. Ce secteur, confronté à l’évolution constante des attentes des consommateurs, voit émerger de nouvelles tendances telles que la montée en puissance du verdissement de l’offre, l’innovation en matière de plaisir alimentaire, ainsi que l’intégration de pratiques durables à la RSE. Les entreprises présentes pourront explorer ces domaines lors de Food Tours thématiques et à travers des conférences exclusives animées par des experts de renom. Cette journée est une occasion unique pour les professionnels du RHF de découvrir des innovations concrètes, d’échanger sur les enjeux d’aujourd’hui (tels que l’approvisionnement durable et la collaboration entre acteurs de la filière), de bénéficier d’un programme interactif et riche et de réseauter avec des homologues de secteurs variés.
Programme :
Horaire quotidien : 10h-17h
Matin :
- Réception en salle 504 –4 Food Tour de votre choix sur mesure :
- Thème 1 : Le plaisir
- Plaisir pour soi : Formats XXL, Offre sucrée compulsive, Fusion food, Jeu (
- Savourer ensemble : Des plats réconfortants (régionaux et/ou aux touches exotiques, des plats familiaux internationaux, etc.), Des formats à partager
- Thème 2 : L’exotisme
- Sous forme de recettes et de plats emblématiques
- Sous forme d’ingrédients, de produits crus (Bulgur, Frekeh, Zombis et autres légumes africains, etc.)
- Thème 3 : RSE
- Upcycling : s’approvisionner en produits finis issus d’une filière de recyclage (farine, biscuits, pain…)
- D’origine végétale : substituts de protéines (viande, fromage, œufs, etc.), légumineuses, etc.
- Thème 4 : Le bien-être
- Santé / Healthy : Apéritifs avec ou sans très peu d’alcool, Tartinades légères, Recettes clean label…
- Nature : Recettes à base de plantes (infusion, bouillons, tisanes, etc.), recettes issues de la fermentation
- Déjeuner au salon (Bons)
- Thème 1 : Le plaisir
Après-midi :
Dans la salle des Sommets :
- Conférence explorant les principales tendances et l’évolution de la RHF en Europe. Animée par Maria Bertoch de CIRCANA.
- Deux tables rondes :
- Verdir l’offre RHF : des approches variées pour un objectif commun
- Innovation collaborative en Foodservice : un contrat gagnant-gagnant avec les acteurs de l’agroalimentaire pour répondre aux besoins des consommateurs
- Cocktail de fin de journée en salle 504
Voici le lien d’inscription.
