« Au 1er mars 2024, la production française de chou-fleur pour la campagne 2023-2024 est estimée à 183 900 tonnes », note Agreste, la direction des statistiques du ministère de l’Agriculture dans sa note d’information rapide publiée le 29 mars 2024. est marqué. Elle atteint 18% par rapport à la campagne précédente et 21% par rapport à la moyenne 2018-2022.
Un calendrier de vendanges bouleversé
En campagne, les volumes récoltés fluctuent en fonction des conditions climatiques. Les conditions climatiques défavorables dans le bassin Ouest, qui représente 83% des approvisionnements nationaux pour la campagne, expliquent la baisse globale de la production.
« Dans le bassin ouest, les pertes de production ont été particulièrement importantes en novembre en raison de la forte humidité et de la tempête Ciaran, ainsi qu’en janvier avec une vague de froid après des mois très humides », explique Agreste. . Néanmoins, la production de la région a repris en février grâce à des températures plus douces, la récolte étant même en avance sur certaines variétés prévues en mars.
La baisse est moins marquée en ce qui concerne la superficie plantée en chou-fleur. Cette dernière est estimée à 13 750 hectares, soit une légère baisse de 1% sur un an et un recul de 7% par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes. « La baisse est plus importante dans le bassin nord », constate Agreste.
Des prix bas après le pic d’automne
Les prix du chou-fleur ont fluctué à l’automne 2023. En raison de températures très douces, défavorables à la consommation, les prix ont baissé en septembre. La situation se rééquilibre ensuite en octobre avec « un repli de la production et une météo plus conforme à la saison ». Puis, les prix se sont envolés en novembre, « dans un contexte de déficit de produits au niveau européen et d’offre nationale réduite en raison des conditions climatiques », souligne Agreste.
Les prix sont restés élevés en décembre, puis en janvier avec une vague de froid qui a accentué le déficit de production. Enfin, en février, des températures douces ont permis le retour de volumes importants. Au global, les prix du chou-fleur en février 2024 étaient inférieurs de 62 % à ceux de la campagne 2022-2023 et de 20 % inférieurs à ceux de la moyenne quinquennale.
