Lorsque vous êtes sur le point de manger une banane, vous avez peut-être déjà remarqué une pointe noire près de la tige. A quoi est-ce dû ? Peut-on le consommer sans risque ?
Une partie du fruit souvent négligée
Comme vous le savez probablement, les bananes poussent en régimes sur les bananiers. La tige qui les retient au bananier est bien plus solide que le reste des fruits. Elle a un nom : la chicote.
Il devient noir quand maturation des bananes en raison de réactions biochimiques naturelles, notamment l’oxydation de ses composés. La partie noire extrémités de bananedonc c’est ça.
Pourquoi les bananes brunissent-elles ?
La chicote se trouve à l’extérieur de la banane puisque c’est la tige qui relie sa peau au bananier. A priori donc, personne n’en mange sauf les singes. Cependant, il peut arriver que les extrémités des bananes deviennent noires à l’intérieur.
On peut également trouver taches brunes sur le corps de la banane. Ceci est également dû à l’oxydation. Les bananes brunissent parce qu’elles réagissent avec l’air, provoquant des changements chimiques et la formation pigments bruns.
Si la peau de banane est trouée ou trop exposé au grand air, il dorera plus rapidement. Observez le problème : s’il est déjà Brunle reste de la banane ne tardera pas à suivre.
Pouvez-vous manger les parties brunes ?
Quand nous voyons une banane qui a bruni, ce n’est pas très appétissant. Pourtant, elle est parfaitement comestible. Il sera beaucoup plus riche en sucre, car l’oxygène se transforme amidon banane.
Si vous ne voulez pas manger vos bananes dorées, ne les gaspillez pas. Ils sont parfaits pour faire du pain aux bananes puisqu’ils sont très sucré !
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