Selon une étude(1) réalisée par YouGov pour Readly, leader européen des kiosques à magazines et journaux numériques, 80 % des personnes interrogées indiquent que l’inflation impacte leurs choix alimentaires et leurs habitudes culinaires dans les supermarchés, les restaurants et dans leur cuisine. Ainsi, 44 % des Français sont à la recherche de promotions lorsqu’ils font leurs courses afin de faire des économies. Par ailleurs, 38 % des personnes interrogées choisissent des marques ou des produits à bas prix et 30 % limitent leurs sorties au restaurant en raison de la hausse des prix des repas. Face à l’inflation, les consommateurs repensent aussi leur alimentation. Ainsi, 37% des personnes interrogées indiquent consommer moins de viande et de poisson.
Dans le même temps, le comportement des consommateurs évolue, car ils prêtent attention à leur alimentation. Soucis liés à la santé, à la protection de l’environnement, à la réduction des déchets, au bien-être animal, etc., le consommateur s’oriente vers une consommation plus responsable. Ainsi, 35 % des Français sont attentifs au gaspillage alimentaire. De même, l’alimentation à base de plantes prend de l’ampleur. Une personne sur 6 mange des plats végétariens plusieurs fois par semaine et 9 % des Français en mangent même tous les jours. En matière de consommation alternative aux protéines animales, un quart des Français se disent même prêts à essayer de manger des insectes (31% des 18-39 ans mais seulement 17% des plus de 60 ans), 41% sont prêts à manger des algues car un substitut. riche en protéines, mais seulement 16 % essaieraient un plat à base de viande cultivée en laboratoire.
(1) Etude réalisée auprès de 1 005 Français en mars 2023
