Jamavar – ce restaurant, qui a sa première adresse à Londres, propose un grand nombre de plats venus des quatre coins de l’Inde, tous préparés avec beaucoup de savoir-faire et un soin particulier par le chef Debdash Balaga. Parmi ses spécialités figure le Laal Maas, un jarret d’agneau préparé par cuisson lente pendant huit heures.
IDAM d’Alain Ducasse – si l’on reconnaît ici la touche d’Alain Ducasse, le chef Fabrice Rosso a subtilement réussi à célébrer les influences qatariennes au sein de la carte. L’introduction des épices et l’accent mis sur les ingrédients locaux apportent une nouvelle dimension à l’expérience gastronomique des invités.
Quatre restaurants remportent leur premier Bib Gourmand.
Ils – avec ses trois cuisines ouvertes, le chef et son équipe préparent différentes spécialités régionales mais aussi de savoureux plats thaïlandais.
Jeunesse – dans ce restaurant situé au quatrième étage du Musée national du Qatar, les convives peuvent déguster des plats qatariens réinterprétés avec modernité.
Arganier – situé dans une rue piétonne en bordure du Souq Waqif, Argan propose à ses clients des plats marocains authentiques à un excellent rapport qualité/prix.
Trémies – une émanation du restaurant londonien du même nom, on y déguste des spécialités du Sri Lanka et de l’Inde du Sud.
Trois prix spéciaux pour des professionnels talentueux
En plus de recommander les meilleures expériences culinaires, le Guide MICHELIN souhaite mettre en avant les professionnels talentueux qui œuvrent dans les différents restaurants de la sélection, et contribuer à offrir à ses convives, au-delà de la cuisine, des expériences gastronomiques inoubliables.
Pour cette première édition, le Prix du jeune chef présenté par la Place Vendôme Qatar est attribué à Sirijan Saeleequi commande l’Isaan. Le gagnant gère ce restaurant avec une grande maîtrise. La carte offre aux convives la possibilité de voyager à travers la Thaïlande grâce aux trois cuisines réparties dans la salle, chacune spécialisée dans une technique culinaire spécifique.
Le Prix des services est attribué à Paulo Bastos et à l’équipe de Morimoto. Souci du détail, anticipation des besoins des clients, personnalité, charisme et humour : Paulo coche toutes les cases, tout comme son équipe qui fait preuve d’autant d’énergie, de passion et d’enthousiasme que lui. Chaque client qui dîne ici reçoit une attention particulière.
Notre troisième gagnant est Ratan le faitqui officie à l’IDAM d’Alain Ducasse et remporte le Tarifs Cocktails Exceptionnels. Robi dirige l’équipe en créant des cocktails sans alcool créatifs et intrigants. Nos inspecteurs ont été impressionnés par les accords mets et boissons non alcoolisées proposés. Préparés avec des épices, des fruits et d’autres ingrédients locaux, ils contribuent indéniablement à rehausser l’expérience gastronomique proposée.
La sélection complète de Doha sera exclusivement disponible en format numérique sur toutes les plateformes officielles du Guide MICHELINpour les appareilsIOSetAndroïde
