En cette année olympique, un chocolatier lyonnais a créé des œufs de Pâques en hommage aux athlètes paralympiques. Un boxeur, un escrimeur, un sprinter, un nageur et un skateur ont remplacé le traditionnel poulet, cloche ou lapin. Une partie des ventes sera reversée à la ligue handisport.
A quelques mois des Jeux Paralympiques, place aux œufs Paralympiques. Il y a Rocky, le boxeur en velours 100% cacao, D’Artagnan, l’escrimeur et son épée en chocolat, Duce Bunny, le sprinter et sa lame de course, Gloria la nageuse et Tony le skateur. Cinq créations chocolatées en hommage aux sportifs dont une partie des ventes sera reversée à la Ligue Handisport Auvergne Rhône-Alpes.
“J’aime les sports. Quand on a des accidents dans la vie ou quand on a un handicap, devoir se relever puis exceller dans un sport avec des performances qui ne sont pas loin de celles des personnes valides, c’est exceptionnel. Pour moi, c’était une évidence de leur rendre hommage» déclare le chocolatier lyonnais Sébastien Bouillet.
Il créa cinq figurines comme les cinq anneaux des Jeux. Au total, 1 500 pièces seront produites en un temps record. Depuis janvier, une dizaine de chocolatiers et confiseurs étaient dans les starters. Pour chaque figurine, il faut compter 4 à 5 heures de travail.
Des œufs en hommage aux athlètes paralympiques de Lyon
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“Cette machine est ce que nous appelons une tempéreuse. Il permet au chocolat de cristalliser pour qu’à la fin il soit dur, cassant et brillant. On crée une fine couche de chocolat qui va cristalliser en quelques minutes (dans le moule). Et puis mon collègue ajoute une 2ème couche de chocolat qui sera ensuite surmontée d’un praliné» explique Lionel Clément, chef chocolatier.
Des fourrages faits maison, le tout en chocolat 100% français, pour ces éditions limitées qui risquent de s’écouler en un temps record. Dans le magasin attenant, les clients sont déjà conquis.
“C’est beau et ça a l’air très bien aussi» se réjouit une clientèle. Son voisin ajoute : «C’est plus que du chocolat, c’est une mini œuvre d’art« . Une gourmandise qui vous coûtera tout de même 39 euros, mais c’est pour la bonne cause.
