Le 30 octobre 2024, le prestigieux site du Grand Barrail à Saint-Émilion accueillait le première édition des World Caviar Awardsun événement unique qui récompense les meilleurs caviars internationaux. Cette soirée exceptionnelle, placée sous le signe de l’excellence et de la découverte, était présidée par Christian Garcia, chef du Palais Princier de Monaco depuis 37 ans, aux côtés de chefs de renom et de grands critiques gastronomiques.
Laurent Morin, homme de médias passionné par le caviar et Bordelais dans l’âme, est l’initiateur de ce projet qui vise à valoriser le savoir-faire des exploitations agricoles et des commerçants, garantir une évaluation impartiale et faire connaître le caviar au grand public. Parmi les invités de cet événement, se distingue le très populaire chef Juan Arbelaez. Ce dernier était accompagné de sa bien-aimée Cassandre, partageant un moment délicieux mais aussi exigeant. Entre les deux amoureux, tout se passe bien. Avec son bien-aimé, elle partage son quotidien de cuisinière experte, travaillant dans le monde de l’architecture. En couple avec sa chérie depuis plus d’un an, l’ex de Laury Thilleman est plus qu’heureux et peut se consacrer à l’exercice minutieux et exigeant d’apprécier le caviar sous l’oeil bienveillant de sa compagne.
Une compétition exigeante et passionnante
En effet, le chef et chroniqueur télé Juan Arbelaez faisait partie du jury composé, entre autres, de personnalités emblématiques telles que Marcel Ravin, chef étoilé du Blue Bay à Monaco, François Sauvêtre, chef étoilé de L’Oiseau Bleu, et Franck Garanger, consultant pour MSC Croisières et tous ont dégusté les caviars « à l’aveugle » , à huis clos et dans le style royal, en présence d’un huissier mandaté. A l’issue du dîner de gala « 12 mains », conçu par des chefs de renom, les résultats ont été annoncés.
Et suivi d’un dîner gastronomique autour du Caviar l’annonce pour agrémenter cette soirée : les chefs Quentin Merlet, Mathieu Martin, François Sauvêtre, Sébastien Bertin, Antony Prunet et Vincent Poussard ont imaginé un menu d’exception composé de sept plats, chacun mettant en valeur le caviar dans toute sa finesse. Pour retrouver les gagnants de cette édition, suivez ce lien.
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