Elle a popularisé la cuisine du sud-ouest sur le petit écran, avec son naturel et son franc-parler. Assommer des anguilles vivantes ou découper des poulets devant l’objectif n’a posé aucun problème à celle qui est restée à l’antenne pendant quatorze ans. Maïté, de son vrai nom Marie-Thérèse Ordonez, est décédée à l’âge de 86 ans.
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Elle est née le 2 juin 1938. Marie-Thérèse Ordonez, dite Maïté, a quitté ses terres landaises et sa famille dans la nuit du 20 au 21 décembre, à l’âge de 86 ans. L’information, révélée par ActuLandes, a été confirmée à France 3 Aquitaine par le maire de Rions des Landes, Laurent Civel.
Impossible d’oublier sa voix puissante, son fort accent landais et sa personnalité haute en couleur. Maïté, était une figure emblématique du petit écran dans les années 80 et 90. Son émission culinaire « La Cuisine des Mousquetaires » a été diffusée d’abord sur FR3 Aquitaine, puis sur FR3 National et enfin, compte tenu du succès de l’émission, sur les antennes francophones à l’international entre 1983 et 1995.
“Nous voulions faire tout le contraire de ce qui avait déjà été vu. Nous avons repris des ustensiles usagés, un cadre rustique, une cheminée et un poêle non professionnel» raconte le directeur du spectacle, Patrice Bellot. C’est lui qui a découvert et convaincu Maïté de participer à l’aventure.
A l’époque, elle cuisinait bénévolement pour l’équipe de rugby de son village natal, Rion-des-Landes. “J’ai participé à un de ces repas où il y avait une centaine de personnes après un match, says Patrice Bellot, J’ai vu arriver une personne chantant la dacquoise avec d’autres femmes volontaires”
Ça a cliqué. Elle était la cuisinière que nous recherchions pour notre projet de diffusion.
Patrice BellotDirecteur de la cuisine des Mousquetaires
Une proposition inattendue pour ce personnage landais, âgé de 45 ans années, un voyage pas toujours facile. Maïté quitte l’école à 14 ans, travaille comme « bonne » à Paris, rentre chez elle, se marie, a un enfant et travaille à la SNCF pendant 23 ans.
Marie-Thérèse Ordonez a travaillé 23 ans à la SNCF avant d’être repérée pour animer La Cuisine des Mousquetaires. Elle était chargée d’avertir les cheminots travaillant sur les voies avant l’arrivée des trains à l’aide d’un clairon.
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© Archives INA
A l’antenne, épaulée par Micheline Banzet-Lawton, elle cuisine comme dans la vie, les produits de son terroir gascon avec spontanéité, bonne humeur et naturel: cailles aux raisins, foie gras sous toutes ses formes, poulet des Landes, veau, bœuf, gibier, cèpes, Armagnac flambé…
A la question «qu’en penses-tu ? une nouvelle cuisine ? “ , elle a répondu “C’est une horreur ! C’est même honteux, servi dans de grandes assiettes, même pas beurrées« . Sa détermination à vaincre une anguille récalcitrante en l’assommant, fait encore aujourd’hui le bonheur des rediffusions télévisées et des réseaux sociaux.
Cinq ans après le lancement de la Cuisine des Mousquetaires, elle décide d’ouvrir son restaurant à Rion, « Chez Maïté ». Il connaît le même succès que le spectacle.
Maïté dans son restaurant à Rion-des-Landes « Chez Maïté », sa ville natale, parmi ses proches. L’établissement a fermé ses portes en 2015 après liquidation judiciaire.
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© Archives INA
Dans les années 90, sa popularité l’amène auprès des plus grands chefs, lui ouvrant les portes du 7ème art (elle joue notamment dans “Le fabuleux destin de Mme Petlet” de Camille de Casabianca avec Jean-Pierre Darroussin et Michèle Laroque) et lui permet de publier de nombreux ouvrages culinaires.
Après Cuisine des Mousquetaires, elle lance l’émission « A Table » qui se termine en 1999. Elle ouvre un deuxième restaurant, toujours à Rion-des-Landes, puis commence à se retirer des affaires dans les années 2000.Elle profite de sa retraite et de sa famille» témoignera Camille, une de ses petites-filles, candidate de l’émission Top Chef sur M6 en 2018. La mort de son fils, atteint d’un cancer, en 2008 sera une douloureuse épreuve. Maïté fermera son restaurant en 2015, après une procédure de liquidation judiciaire. Son mari Pierrot le quitte en 2020.
