“C’est une ville qui m’a tout donné. Pour moi qui viens de l’Aveyron, la capitale était mon rêve américain.« En 2020, dans le journal Le MondeCyril Lignac a confié son amour pour Paris, dans le cadre de son incroyable ascension.
Le natif de Rodez, dans le nord Aveyron, qui fête ce 5 novembre ses 47 ans, a fait son apprentissage de cuisinier au lycée hôtelier Saint-Joseph de Villefranche-de-Rouergue, avant de rejoindre la brigade du chef Alain Passard à L’Arpège en Paris en 2000. En 2005, à seulement 28 ans, il ouvre son restaurant gastronomique Le Quinzième dans la ville lumière et fait ses débuts dans l’émission Oui patron ! sur M6. Depuis, Cyril est chef et/ou propriétaire d’une dizaine d’établissements en France et à Londres, et a participé à une vingtaine d’émissions sur M6. Selon le magazine Capital sa fortune dépasserait les 10 millions d’euros.
Côté petit écran, avec Top Chef, Le meilleur pâtissier ou Tout le monde en cuisineLignac recevrait environ 20 000 euros par mois pour ses prestations sur la chaîne présidée par David Larramendy, soit 250 000 euros par saison.
La bonne idée de Cyril Lignac pendant le confinement
Côté cuisine, actuellement à la tête de sept restaurants, six pâtisseries et une chocolaterie, le chef toucherait entre 50 000 et 100 000 euros pour ces activités. Ses autres sources de revenus proviennent de la publicité (Amazon, Kiri, Smartbox…), des réseaux sociaux – il compte 380 000 followers sur Twitter et 3,4 millions d’abonnés sur Instagram – et le « conseil » qu’elle apporte aux restaurants concernant leur équipement, la formation de leurs équipes, la création de leur carte, etc. « C’est vrai que d’autres sources de revenus facilitent la vie quand on veut emprunter à la banque par exemple», sourit le magnat des cuisines.
Mais la principale Source de revenus de Cyril Lignac est assez inattendue. C’est en effet avec les livres que le Ruthène a bâti la moitié de sa fortune. Depuis 2005, quatorzième personnalité préférée des Français (selon le classement annuel de Journal du dimanche) publié une quarantaine d’œuvres dont beaucoup sont devenus des best-sellers. Cette activité lui aurait rapporté entre 5 et 10 millions d’euros au total.
Son principal distributeur de billets, la collecte Fait maison, 45 recettes du quotidien, rapides et faciles” (édition de La Martinière) a été créée en 2020 après le confinement, durant laquelle Cyril a ravi les papilles des téléspectateurs. Son huitième tome est paru le 4 octobre. Ces recettes de salade de riz noir aux légumes et thon mi-cuit, de foie gras poêlé au vin cuit et aux fruits ou encore de spirales de lasagnes aux légumes se sont vendues chez deux millions d’exemplaires en quatre ans ! Six mois après sa sortie, le premier tome s’était déjà vendu à 358 000 exemplaires, devant Léna Situations, Nicolas Sarkozy et Barack Obama. Les trois volumes de Fait maison sorti en 2020 a généré plus de 11,5 millions d’euros de chiffre d’affaires.
Le chef le plus influent de France
Pas étonnant donc que les plus grandes maisons d’édition (La Martinière, Robert Laffont, Hachette Pratique…) se battent pour compter cela magicien des ventes dans leur écurie. Il recevrait un minimum de 50 000 euros pour chaque publication. A quoi s’ajouterait 15% de commission sur le prix du livre. Grâce à tout cela, selon un classement établi en 2022 par l’agence Advent, spécialiste de la mesure et du conseil en marketing d’influence, il est le chef cuisinier le plus influent de France.
Alors Cyril heureux ? Pas entièrement car il regrette de n’avoir reçu qu’une étoile Guide Michelin dans sa carrière, pour son discours Le Quinzième. “Je trouve que leur système ne fonctionne pas correctement. Aujourd’hui, nous vivons dans une époque de transparence, et eux n’en ont pas, il s’est confié il y a cinq ans à Monde. On travaille dix-huit heures par jour, on retourne nos artichauts en espérant que ça plaise à l’inspecteur, nous avons des difficultés avec les factures à la fin du mois, Certains chefs empruntent des millions d’euros pour créer un restaurant qui, espèrent-ils, vaudra trois étoiles.“
Un éternel ambitieux
Ne voulant plus faire partie de ce classement, l’ex-petit ami de Sophie Marceau s’en affranchit et se consacre à sa priorité numéro un : rendre les gens heureux avec sa cuisine. La passion de celui qui a perdu sa mère, Janine, en 2014 ? “Créer des lieux, des ambiances, des gâteaux, des plats, rechercher des producteurs, pensez au restaurant de demain.“
Ce jeune père de famille éternellement ambitieux est aussi conscient que, si ses performances financières sont remarquables, elles le placent au deuxième rang dans la grande tradition des bistrots et limonadiers aveyronnais qui ont fait fortune à Paris. L’animateur star de M6 a encore beaucoup à faire pour rattraper la fratrie Jean-Louis et Gilbert Costes, Guy et Christian Tafanel ou encore Pierre et André Richard qui ont amassé des centaines de millions d’euros au cours de leurs carrières respectives. De quoi motiver Cyril Lignac pour les cinquante prochaines années !
