A l’occasion de Thanksgiving, La presse vous proposent une série d’articles sur les aliments associés à cet événement et des conseils pour vous divertir.
Trois sœurs en parfaite harmonie
ILLUSTRATION CATHERINE BERNARD, LA PRESSE
La fête de Thanksgiving trouve son origine dans les célébrations entourant l’abondance des récoltes. Pour l’occasion, coup de projecteur sur les trois sœurs, une méthode de culture ancestrale des peuples autochtones, qui a donné naissance à un plat à la fois réconfortant, fédérateur et nourrissant.
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Les champignons, rois des bois
PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE
L’armillaire commune est comestible lorsqu’elle est jeune. Il faut cependant qu’il soit bien cuit.
Le champignon est à la mode. Dans les classements annuels des tendances culinaires, elle figure souvent parmi les nominés. En 2022, le New York Times lui a même décerné le titre de cuisine de l’année. Les forêts du Québec regorgent de spécimens que les acteurs de la communauté mycologique souhaitent faire découvrir au public. Dans les bois et au laboratoire, La presse est allé à leur rencontre.
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L’art de recevoir
PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE
Julie Zyromski
C’est dans l’ADN de Julie Zyromski de recevoir autour de sa table. Thanksgiving est le prétexte idéal pour se retrouver, estime le restaurateur qui a signé le livre de recettes Samedi : 20 menus à recevoir.
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Cinq conseils pour une réception réussie
PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE
Pour décorer la table, on peut se tourner vers les friperies, qui regorgent d’assiettes rétro, de bougeoirs, de verres et de plats de service pour recevoir à moindre coût.
Réceptionniste, Julie Zyromski maîtrise l’art. Elle nous présente des trucs et astuces pour une réception réussie… et sans souci !
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Vins de la semaine
Cette semaine, trois vins qui offrent tous un bon rapport qualité-prix pour divertir vos convives et qui s’accordent bien avec les recettes de la semaine. Un vin blanc un peu sans prétention, mais étonnamment bien assemblé, très polyvalent. Et deux vins rouges plus charnus, idéaux pour une cuisine automnale, qui font preuve de beaucoup de caractère et qui sont d’authentiques expressions de leur terroir.
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