Le chef Philippe Mollé est décédé samedi soir à l’âge de 72 ans. Celui qui était chroniqueur gastronomique, notamment au Devoir depuis plusieurs années, est décédé « paisiblement dans son sommeil », rapporte son collègue et ami Bruno Guglielminetti dans une lettre publiée sur son site Internet.
D’origine française, Philippe Mollé s’est installé au Québec en 1980, où il a laissé sa marque sur la scène culinaire en auteur de plusieurs livres sur le sujet et en collaborant avec divers médias à titre de chroniqueur. Il a également été chef dans plusieurs restaurants à travers le monde, notamment en France, au Japon et à Tahiti.
“Son absence laissera un grand vide, mais ses contributions et son héritage gastronomique continueront à vivre à travers les saveurs et les histoires qu’il a généreusement partagées avec nous”, écrit M. Guglielminetti. “Mes pensées vont à sa femme et à ses proches”, ajoute-t-il.
Preuve de cette générosité, « Philippe arrivait toujours tôt, bien avant son apparition à l’antenne, pour préparer minutieusement sa chronique », raconte Bruno Guglielminetti dans son post en souvenir de l’émission de Joël Le Bigot à Radio-Canada, où travaillaient les deux hommes. à l’époque.
Cette chronique hebdomadaire était « un moment magique, que nous attendions tous avec impatience, et qui témoignait de son amour sincère pour le partage et la convivialité », se souvient-il.
Le journaliste de Devoir Diane Précourt, encore secouée par la nouvelle, se souvient de ses années passées à ses côtés au quotidien. « Philippe était un épicurien, un homme très simple dans sa façon de voir la nourriture. Il a toujours voulu aller à l’origine des choses », explique celle qui a voyagé plusieurs fois avec lui. « Même les grains de café devaient provenir d’une bonne Source lorsque vous les buviez. »
Le journaliste et écrivain Michel Jean lui a rendu hommage sur X. « Quelle tristesse. Tu m’accompagnes depuis […] à bientôt, M. Mollé. Ta voix et ta gentillesse me manqueront aussi. Merci pour tout”, a-t-il écrit.
En 2020, les Producteurs acéricoles du Québec ont désigné Philippe Mollé comme Grand Ambassadeur de l’érable, pour souligner son amour pour l’ingrédient. En 2006, le ministère français de l’Agriculture lui a décerné la médaille de Chevalier du Mérite Agricole de France. Les membres de cet ordre sont récompensés pour leurs services rendus à l’agriculture.
With Mathilde Beaulieu-Lépine
