Dans son camion, Maria amène les saveurs du Portugal sur les marchés du Calvados

Dans son camion timbre Poul’et Compagnie, Maria Pereira vient tous les mercredis depuis l’automne 2023 sur le marché de Douvres-la-Délivrande (Calvados).

Maria Pereira préfère les marchés nocturnes de la Côte de Nacre

” J’apprécie marchés de fin de journée. Comme je prépare des plats cuisinés, j’ai plus de mal à joindre les gens à l’heure du déjeuner, car souvent ils travaillent”, raconte l’habitant de Ver-sur-Mer.

J’en ai davantage besoin le soir puisque je les vends à emporter et à déguster à la maison. Je reçois beaucoup de commandes par téléphone.

Outre le marché de Douvres, Maria Pereira fréquente également ceux de Ouistreham, Cabourg et Dives-sur-Mer.

Poulet grillé, acras, pastel de nata sur les marchés du bord de mer

La spécialité du van de Maria ? Du poulet portugais bien sûr ! Un poulet ” ouvrir en crapaudine sur grilles tournantes et tartiner de marinade tout au long de la cuisson. Il existe en version épicée ou non épicée.

Le cuisinier ambulant, né au Portugal, propose également des « acras de morue, de viande, de crabe ou de crevettes et d’autres plats comme du riz cuit, de la brandade de morue, un cassoulet portugais ‘feijoada transmontana’ du nord du Portugal, car celui du sud ce n’est pas la même chose.”

Et pour un repas complet, des desserts, pastels nata ou des petits pains à l’orange, des boissons et des sandwichs, en été, agrémentent la carte.

Pratique. Au Dover Market le mercredi de 15h à 20h. Contact : 06 64 34 70 10.

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