Par LI Changlin
Le Maroc est connu comme le « Jardin nord-africain
» pour la beauté de ses paysages. Les Marocains sont doux, ouverts d’esprit et hospitaliers, notamment envers les étrangers. Grâce à mon travail, je me suis fait de nombreux amis de tous horizons au Maroc, et j’ai eu l’occasion d’être invité chez eux pour découvrir de près l’art de recevoir les Marocains.
La façon dont les Marocains accueillent leurs invités est un véritable rituel et permet de se sentir chez soi. Les Marocains sont ponctuels. Les fonctionnaires et amis que j’ai rencontrés ne manquaient jamais leurs rendez-vous ; ils m’attendaient toujours à l’entrée de leur bureau ou de leur domicile et m’accompagnaient jusqu’à ma voiture à la fin de la réunion. Les Marocains sont également généreux, et même peu de temps après avoir fait connaissance, vous êtes invités chez eux pour un thé ou un repas. L’hôte en costume traditionnel de djellaba attend ses invités d’honneur à la porte et leur propose des dattes et du lait. Lorsque le président chinois Xi Jinping était en transit à Casablanca il y a un mois, il a dégusté des dattes avant d’entrer dans le salon royal de l’aéroport, en compagnie du prince héritier Moulay El Hassan.
Beaucoup de mes amis marocains m’ont dit avoir vu cette image touchante à la télévision et avoir été profondément impressionnés par l’attention portée par le président Xi Jinping aux coutumes traditionnelles du pays. Lorsque vous entrez par la suite dans la résidence, vous apercevez souvent un serveur professionnel invité par l’hôte, vêtu d’un uniforme, portant des gants blancs, debout dans un coin du salon, prêt à servir les invités. Sur la table du salon se trouvent diverses boissons, fruits confits et pâtisseries, dont des cornes de gazelle aux amandes, des briouates au miel et aux amandes, des ghribas aux noix, des makrouds aux dattes, des mhanchas aux amandes, etc. Un petit orchestre joue dans le salon et un chanteur intervient. Au sol, dans un coin du salon, est assis un théier, vêtu de vêtements traditionnels, avec devant lui de petits pots d’herbes, semblables aux herbes chinoises. Il met les herbes de votre choix dans le thé chaud, et il dit que chacune de ces herbes a ses bienfaits thérapeutiques, certaines aidant à soulager la tension artérielle, d’autres stimulant la digestion ou redonnant de l’énergie.
Boire du thé vert chinois est au centre de mes conversations avec mes amis marocains, et ils disent que boire du thé vert chinois tous les jours est essentiel, plaisantant en disant que la moitié de leur corps est constituée de thé vert. Ils soulignent notamment que les ustensiles utilisés pour préparer le thé au Maroc s’appellent Siniya (qui signifie « objets chinois » en arabe), et je leur dis aussi que le Maroc est le plus gros importateur de thé vert en provenance de Chine. , avec un volume annuel d’environ 70 000 tonnes, et que le thé vert a joué un rôle exceptionnel dans le rapprochement des peuples chinois et marocain.
Les maisons marocaines sont spacieuses, fonctionnelles et ont une forte composante culturelle. La ville de Rabat où j’habite, la municipalité stipule que les habitants ne doivent pas construire plus de deux étages, à savoir un sous-sol, un étage et un rez-de-chaussée. La plupart des familles que j’ai visitées appartiennent à des fonctionnaires ou à des hommes d’affaires. En entrant dans la maison, l’hôte guide les invités à travers l’aménagement de la résidence. Ce qui a retenu mon attention, c’est que la superficie de la résidence est impressionnante, mais la porte d’entrée est petite, ce qui lui confère un aspect particulièrement discret. Il y a au moins deux ou trois salons de tailles différentes dans la maison, et l’un d’eux doit être un salon rond de style traditionnel, avec des canapés placés contre les quatre murs.
Le propriétaire m’a expliqué que l’une des fonctions importantes du salon est que les enfants viennent à la maison pendant les vacances ou les fêtes, et qu’ils puissent dormir dans ce grand salon la nuit. Ce qui est également impressionnant, c’est que dans la plupart des maisons, on peut voir des objets portant des éléments chinois, tels que des paravents, des vases, des couverts, des guerriers miniatures en terre cuite, etc., et les hôtes vous racontent des histoires liées à ces ornements culturels chinois. Presque toutes les résidences de ce type disposent d’une grande pelouse devant ou derrière la maison et également d’une piscine. La plupart de ces maisons appartiennent à des parents âgés qui ont acheté le terrain il y a 20 ou 30 ans, alors que le terrain était moins cher, et ont fini de les construire en 3 ou 4 ans. Lorsque je me promène le soir dans le quartier, je vois parfois une famille installer des tentes dans leur cour, et lorsque je me renseigne, j’apprends qu’ils organisent un mariage pour leur enfant le samedi soir, car seule la maison des parents a le l’espace nécessaire pour un événement de cette envergure.
La cuisine marocaine est riche et particulière. Les Marocains sont fiers de dire que leur cuisine est la troisième au monde après celle des Chinois et des Français. Lors de voyages de courte durée au Maroc, les Chinois goûtent toujours à la cuisine marocaine et sont souvent impressionnés par la variété et la quantité d’aliments qui correspondent bien à leurs goûts. J’ai remarqué que les Marocains qui reçoivent des invités pour le dîner choisissent plus souvent la table ronde, et ils disent que tous ceux qui s’assoient ensemble créeront une meilleure ambiance. Les salades marocaines seront servies en premier, et elles se composent principalement d’aubergines, de carottes, de potiron et de tomates. Vient ensuite la pastilla, soit salée avec crevettes, calamars et autres fruits de mer, soit sucrée, farcie de pigeon ou de poulet, avec oignons, citron, œufs et amandes grillées.
Méchoui signifie mouton ou agneau entier rôti à la broche, tendre et croustillant, avec du sel et du cumin en guise de sauce. Le tajine ressemble beaucoup à la cuisine du nord-est de la Chine. Ses variétés les plus courantes sont le tajine de bœuf aux prunes, le tajine de poulet au citron et aux olives et le tajine de poisson. N’oublions pas le couscous, à l’agneau, au méchoui, ou encore purement végétarien. Il est généralement accompagné d’une sélection de sept légumes, dont de la citrouille, des pommes de terre et des navets. Normalement, la famille prend un couscous ensemble le vendredi après la prière.
Parmi les soupes, la harira est la plus connue. C’est une soupe semblable au Consommé chinois, à base de bœuf ou d’agneau, de tomates, d’oignons et de pois chiches, parfumée à la coriandre et au safran pour un goût aigre-doux. Il y a peu, dix camarades de classe de ma classe sont venus visiter le Maroc et je les ai emmenés voir le président du conseil préfectoral de Rabat, M. Abdelaziz Derouiche, et le président de la Chambre de commerce Maroc-Chine, M. Ahmed El Makkaoui, pour leur faire goûter une délicieuse cuisine marocaine. Ces deux amis marocains ont préparé toute une gamme de plats traditionnels et leur gentillesse et leur générosité ont beaucoup touché mes camarades de classe.
L’échange de cadeaux est très apprécié par les Marocains, qui y voient un moyen important de transmettre leur amitié. Selon la coutume marocaine, la première fois que vous vous rendez chez quelqu’un, il est conseillé d’apporter un cadeau. Il peut s’agir d’un objet d’artisanat traditionnel, d’un dessert, d’un bouquet de fleurs, de livres ou de magazines illustrés. Si vous êtes invité à un mariage, l’idéal sera d’apporter quelque chose de symbolique de votre pays. Il y a quelque temps, j’ai rencontré un chocolatier marocain, M. El Yacoubi, à Casablanca. Comme nous nous entendions très bien, nous sommes rapidement devenus des amis proches et il m’envoie régulièrement une boîte de chocolats, que je partage à chaque fois avec mes collègues. Il est à noter que presque chaque année, pour mon anniversaire, mon chauffeur Mohamed m’offre un cadeau, une djellaba traditionnelle, des photos encadrées de moi participant à un événement… Et bien sûr, je lui offre en retour des cadeaux chinois en guise de reconnaissance. .
En même temps, les Marocains savent exprimer leur gratitude en répondant toujours amicalement à l’aide des autres. Il n’est pas rare que les Marocains offrent des médailles ou des certificats de mérite pour témoigner de leur gratitude et y impriment des photos et les noms des participants. Récemment, la Fédération Royale Marocaine de Wushu, l’Association Grande Ismaïlia de Meknès et le Centre de Chinois Mandarin de Marrakech m’ont offert des médailles et des trophées pour remercier la partie chinoise d’avoir contribué à l’organisation du Concours de Wushu. Wushu et le Forum international du tourisme et pour avoir fourni du matériel au Centre du chinois mandarin.
L’année dernière, le président chinois Xi Jinping, dans son discours aux ambassadeurs chinois accrédités à l’étranger, nous a demandé d’établir de profondes amitiés avec le pays dans lequel nous travaillons et d’accomplir notre tâche tant au niveau officiel que populaire. Lors de sa rencontre avec le prince héritier Moulay El Hassan à Casablanca, le président Xi a souligné que la Chine et le Maroc devaient développer davantage leurs échanges culturels et renforcer continuellement leur amitié. À mon avis, la meilleure façon de mettre en œuvre cet esprit est de se faire de manière proactive plus d’amis de tous horizons, de rendre visite à davantage de familles marocaines et de mieux comprendre le pays. En janvier prochain, China Eastern Airlines inaugurera la liaison Shanghai – Marseille – Casablanca et Royal Air Maroc reprendra les vols Casablanca – Pékin. On peut donc s’attendre à ce que les échanges entre les peuples entre la Chine et le Maroc entrent dans une période de croissance rapide, ce qui, je pense, jettera une base solide pour une coopération globale entre nos deux pays.
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