Didier Saba Launches his 2024 Christmas Ball with the chefs of Pétanque des Toqués –

Didier Saba, Maître Verrier à Antibes, a inauguré son Bal de Noël 2024 suivi d’une dégustation de plats cuisinés à la pâte de verre par les chefs de Pétanque des Toqués.

Didier SabaMaître Verrier à Antibes. Il y avait foule le 20 janvier 2024 devant la verrerie de Didier Saba, boulevard de l’Aiguillon à Antibes, labellisée « Ville et Métiers d’Art », pour assister au lancement du Boule de Noël (série limitée à 30 exemplaires et vendue 20 euros) lors de la quatrième édition du Nuit de feu.

Spectacle culinaire et art verrier

Pour ce superbe événement, le Maître verrier s’est entouré des membres de The Pétanque of the Toquées initié par Jacques Maximin – Meilleur Ouvrier de France et étoilé Michelin depuis près de quarante ans – pour régaler le public avec des préparations gourmandes concoctées par les chefs de l’association et cuites sur de la pâte de verre sortant directement du four de la verrerie. Pour cet événement spectaculaire mêlant Art et Gastronomie, Simone Torres Forêt-DodelinLe député de la ville d’Antibes a lancé les festivités en sonnant une boule de Noël aux côtés du maire de la Cité des Remparts, Jean Leonetti.

Spectacle culinaire et art verrier

Tout au long de la soirée la bande joyeuse composée des chefs : Christian MORISSET (Le Figuier de Saint Esprit – Antibes – Disciples Escoffier), which also celebrated its anniversary; Frédéric RAMOS (chef des cuisines du Novotel Monte-Carlo – Disciples Escoffier), Joël GARAULT (President of Monaco Goût et Saveurs & Disciples Escoffier), Gilles BRUNNER (President of the Grand Cordon d’Or de la Cuisine Française – Disciples Escoffier); Daniel HAOUIDECH (Chief consultant – Disciples Escoffier); Yves TERRILLON (La Cuisine des Fleurs) ; Jérôme CLAVEL (Le 44 à Antibes) ; Nader AL BACHA (restaurant Diwan Albacha – Antibes – Disciples Escoffier) ​​; Jean-Luc ICI (découvreur de nouvelles saveurs – Disciples Escoffier), ont déroulé leur tapis de gourmandises pour ravir les palais des fins gourmets.

Des plaisirs gustatifs fondants

Ici, à l’Atelier du Verre, la beauté naît du savoir-faire, de l’expertise, mais aussi des tentatives de Didier Saba. Le 20 décembre, le four consistait à faire fondre de la silice avec du sable de La Gravette pour réaliser une plaque de cuisson des aliments. Pour ce faire, Didier Saba a délicatement extrait, avec sa longue canne de verrier, une boule orange de matière en fusion, tandis que les chefs, bonnets de Noël vissés sur la tête, peaufinaient l’assaisonnement de leurs préparations culinaires. La pâte de verre, passée de l’orange vif au jaune, était ensuite étalée sur une feuille de toile. Servis ensuite sous forme de dégustations, les coquilles Saint-Jacques marinées, les brochettes de viande et les crêpes farcies au houmous cuites sous coupole de verre n’ont pas fait long feu sur l’établi, tant ces gourmandises, appréciées du public, ont été plébiscitées et à nouveau demandées. Aussitôt cuit, aussitôt mangé !

Série limitée à 30 exemplaires en hommage au Noël d’Antibes

Jusqu’au 4 janvier, dans sa verrerie, Didier Saba fera souffler petits et grands pour fabriquer leur propre boule de Noël en verre, à récupérer le lendemain. La symbolique est forte : c’est le souffle de la personne qui est contenu dans le ballon. « Cela lui donne une autre dimension », déclare le verrier. En effet, le ballon acheté sera unique. Cerise sur le gâteau : Didier Saba en a préparé un très spécial, à base de sable de La Gravette, la plage à côté de son atelier, dont il n’a soufflé que 30 exemplaires, afin de rendre hommage au Noël d’Antibes.

Des créations uniques et colorées, symbole du savoir-faire artistique

Didier Saba crée des sculptures en verre. Ses créations uniques et colorées sont un symbole de savoir-faire artistique. Utilisant la force de ses poumons, la précision de ses mains et sa créativité, Didier Saba façonne des sculptures en verre. Depuis 27 ans, cet artisan vit de sa passion et de nombreux passants entrent dans son atelier pour admirer son savoir-faire. Didier Saba participe également à de nombreuses expositions en France et rassemble ses plus belles pièces avant la suivante.

Association La Pétanque des Toqués

Initialement, l’idée de Jacques Maximin était de réunir autour du célèbre bal rond un maximum d’amis issus des métiers de bouche : chefs, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, boulangers, sommeliers, professionnels de la restauration, fournisseurs… En 2017, il a reçu le Prix de la Transmission par Magazine des chefsce qui l’encourage à réaliser son souhait et à se lancer dans une aventure qui se poursuivra jusqu’en 2018 à Vence puis à partir de 2019 dans l’enceinte du Pin Gould de Juan-Les-Pins.

www.didiersaba.fr

www.antibes-juanlespins.com